鸭脖王的麻辣藕片如何做
发布网友
发布时间：2022-04-25 04:52
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热心网友
时间：2022-07-06 12:40
麻辣藕片 材料：莲藕、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末。
做法
1、把藕洗净，切片，大概8厘米厚。
2、烧开水后，用新鲜的莲藕在水里烫一下，千万不能煮熟，不然藕片将失去爽脆的口感，变得绵软。
3、稍烫后捞出沥水晾干，将酱油、醋、辣椒油（烧油，再淋到辣椒粉上即可）、花椒粉（一点点就够了）、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末一起拌匀，洒到藕片上，盖上盖子，上下抖动，腌制半小时后就入味了。
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久久鸭脖藕片的做法哪个宝妈会做的啊,可以教下我这个孕妇做吗,...
3、参加高汤烧开。
用过的卤水密封起来冷藏能够以后再用，再用少许醋搓洗鸭脖子，去除腥味、小茴香、丁香、桂皮，用过的卤水密封起来冷藏能够以后再用、鸭脖子要事前放入卤水中浸泡3小时左右，这样卤水中的滋味才干浸入鸭脖子中、豆腐干等等，一定将鸭脖子捞出来再烧开卤水，由于慢火炖煮容易使鸭脖子失去韧的口感），卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可。
4、参加八角。
2、锅烧热，放入3汤匙油、将鸭脖子捞出，开战将卤水烧开（留意，不然鸭脖子的肉会太烂软、鸭掌、鸡爪子、藕片，还能够用来卤制其他肉类，口感就不够韧。
4，千万不要煮时间长了，放入干辣椒段、花椒，越卤越香。
制造诀窍总结： 1、参加生抽、老抽、姜片、大蒜炒香。
9、刚刚卤好的鸭脖子比拟湿，放置风干后口感更强韧、加盖转小火将卤水熬制1个小时，让香料的滋味充沛释放出来、最后，不算诀窍啦，提示大家如此制造的卤水除了卤麻辣鸭脖子还能卤制鸭翅、鸡翅，高汤的量以能没过鸭脖子为准、卤水要熬制1小时以上，这样香料的滋味才干完整释放出来。
热心网友
时间：2022-07-06 13:58
麻辣藕片口味较重，一次性不适宜吃太多，因此做成冷盘配菜，可放至保鲜盒内即吃即取。
用料
藕（九孔）1节
姜8片
八角4个
花椒30粒
干辣椒5个
冰糖20克
生抽10克
老抽（千禾草菇）6克
辣椒粉（特辣）10克
盐6克
做法
将藕洗净切片。
准备配料：姜8片、八角4个、花椒30粒、干辣椒5个、冰糖20克。
将藕片平铺于锅中，倒入600克左右的水，把准备好的配料放进去，再加盐6克、生抽10克、老抽6克（可以根据自己喜好的辣度加入辣椒粉）。大火烧开后转小火煮，中途记得搅动一下。30分钟后关火。
盖上盖子卤30分钟，取出藕片晾凉后放入冰箱。
