奶油芝士可以做什么?

发布网友 发布时间：2022-04-25 05:05

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热心网友 时间：2022-09-01 14:58

可以做半熟芝士。

主要材料：奶油奶酪100g，牛奶120ml，黄油40g，鸡蛋3个，玉米淀粉20g，低筋粉25g，细砂糖40g，柠檬汁10g，蜂蜜20g。

1、准备用料。

2、奶酪加牛奶一起隔热水加热，到奶酪融化。

3、煮好后的奶酪牛奶。

4、加入融化的黄油。

5、蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱冷藏降温，蛋黄里加蜂蜜搅匀。

6、奶酪糊里分次筛入粉类。

7、搅匀到无粉粒，加入蛋黄液，继续加热搅匀到黏稠。

8、蛋清里加几滴柠檬汁，分三次加入40克糖，打发到湿性发泡即可。

9、两种蛋糊翻拌均匀，加入柠檬汁，模具底部和围边都铺好油纸，倒入面糊，入烤箱140度水浴法蒸烤28分钟，期间需要调整上下管温度。

10、烤好后不要马上取出，在烤箱里放20分钟后再拿出来即可。

11、晾凉后脱模即可完成。

热心网友 时间：2022-09-01 16:16

奶油芝士可以做芝士奶油蛋糕。

准备材料：芝士100克、鸡蛋3个、玉米淀粉15克、牛奶60克、低筋面粉20克

1、在牛奶中加入芝士，隔着热水搅拌至芝士融化无细颗粒，然后加入黄油继续隔水融化，

2、蛋清蛋黄分离，蛋黄加在第一步搅拌液中，搅拌均匀，然后把过筛的低筋面粉和玉米淀粉加进去搅拌好，

3、用打蛋器打发蛋清，分三次加糖，第一次是出现小泡时加入，

4、打发的蛋白加几滴柠檬汁，直至蛋白打发成立状，

5、将蛋白和主液中，从下到上搅拌均匀，然后倒入蛋糕模具中，轻磕几下模具因为里面难免混有小气泡，我用锡箔纸包住底部是因为是活底的模具怕烘焙是进水，

6、烤箱盘加入热水，底层烘焙，上下温度160摄氏度，60分钟，

7、最后出锅。

热心网友 时间：2022-09-01 17:51

可以做面包内陷，做慕斯蛋糕，乳酪蛋糕