炒豆角要先煮吗
发布网友
发布时间：2022-04-25 04:48
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-27 00:58
炒豆角要先焯水至断生，做法如下：
一、材料
主料：250克嫩豆角，鸡蛋一个
辅料：青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克
二、制作：
1、豆角切成6厘米长的段。
2、放入加有精盐的沸水锅里，氽至断生即捞出。
3、面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。
4、净锅上火，注入色拉油烧至七成热。
5、把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油。
6、另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。
热心网友
时间：2023-10-27 00:59
不一定要先煮，但一定要烧熟，这东西生的有微毒，可以炒一会后再加一点开水煮一下。
炒豆角要先用开水烫一下的原因是这样的炒豆角颜色看起来比较绿。
热心网友
时间：2023-10-27 00:59
豆角如果做不熟会有毒的，所以一定要做熟。不用先煮，烧的时候应该保证炒变色，一定要从浅绿色变成深绿色，还可以加点水盖上锅盖焖一下，还不放心再加点蒜末。
热心网友
时间：2023-10-27 01:00
豆角先煮的话炒好后不好吃，直接炒，中间加肉汤或水焖几分钟，一定要熟了就行了。
热心网友
时间：2023-10-27 01:01
有些要先焯水 ，就是那种深绿色的，很细的那种。有些直接炒就行了，就是浅绿色的肉豆，粗的，豆子比较大的
