怎样正确的挑选山竹？怎么挑才能肉多核小还好吃？
发布网友
发布时间：2022-04-19 12:47
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热心网友
时间：2023-07-15 19:52
“自从喜欢上你，便有了铠甲，也有了软肋！”
话说，山竹的学名：莽吉柿，被誉为“水果皇后”；
它的果皮是一层深紫色的硬壳，用手掰开后，里面是一瓣瓣像蒜一般白、甜、美味的果肉；
就像一个个白白胖胖的小猫爪子，入口就是酸酸甜甜。
然而……
“今晚买了不少山竹回家，回来发现每个都是烂的，也有发黄的;呜呜呜，想问下怎样挑好山竹？”
那就让水果大户~~咖哥来唠嗑唠嗑挑这“白富美”的宝藏秘诀呗！
其实，核心就四个字：看，捏，数，掂。
一、看品种，辨果色
山竹大致分油竹果、花竹果和沙竹果三种，油竹则是7年至15年果树的果实，它果皮为亮黑色，果皮油亮有光泽，外皮呈现均匀的黑紫色，卖相好，最常见；
而花竹却是15年到50年果树产的，它果皮看起来脏脏的，呈暗红色或者紫红色。
最后，麻竹却是50年以上老树，外皮粗糙没有光泽，又老又干，还有麻点，呈暗紫色、暗红色。
其中，油竹卖相比较好；油沙竹口感厚实、果肉丰富；麻竹风味最佳，营养成分高，吃起来口感清甜。
但核心要点却是：看叶瓣的颜色。
成熟的山竹果皮紫红色，纹理清晰可见；而陈山竹外表紫黑色甚至黑褐色，且表皮也有皱纹，甚至是“死竹”啦！
二、捏硬软，观水分
上手轻轻地捏一捏，果皮比较有弹性，轻轻按压之后能迅速恢复的，一般来说比较新鲜；
而手指轻捏果壳，发干发硬，且果蒂颜色暗沉的，则是不新鲜的。
主因是山竹的果壳看似厚实，实际质地疏松，水分会很快散发到空气中；所以果壳失水，最显著的特征就是果壳变硬。
若是捏起来太软，没有弹性，则说明山竹可能腐烂了，尤其是死山竹，它外皮坚硬。
也可闻味道，新鲜的山竹不会有酸臭和酒精味。
三、数蒂瓣，踮重量
看山竹底部，也就是不含柄的一端，挑果荠瓣数多的，几片花瓣果实里面就有几瓣果肉；
蒂瓣越多，果肉片越多；果肉片数越多，果核越小；而瓣越少，果肉就越饱满，核越大。
在行业里也有这么一句话，五公六母，意思是5瓣以下的是公山竹，6瓣以上的是母山竹；
其中，一般来说6-8瓣的山竹肉比较适中。
而论重量，同样大小的山竹，越重的，水分越多，果肉更鲜美。
总之，买山竹的时候，要挑果蒂鲜绿色，果皮紫红色，上手摸起来表皮偏软，重量偏重，花瓣多的。
记得在海边买山竹时，小摊老板告诉我们，越是爬了蚂蚁的越是甜；
于是傻傻的俺竟挑蚂蚁窝来测试……哈哈……
最后，暑期翩翩舞至，山竹堪称下火神器，个个都是披着“紫红嫁衣”的白胖纸，快尝尝呗！
热心网友
时间：2023-07-15 19:52
一，看果蒂
看山竹的果蒂是否是颜色鲜艳的绿，再看它的果蒂有没有散开，最后就是它的果蒂上有没有皱纹。一般新鲜的山竹，它的果蒂的颜色是很鲜艳的青绿色，果蒂也是散开的，带有一点点光泽感。而不新鲜的山竹，果粒呈青褐色，颜色暗淡无光。
二，看表面
和看果蒂一样，都是要分辨颜色的。看山竹表面的颜色是否是紫红色。新鲜的山竹，它的表面是呈紫红色的，而不新鲜的山竹表面是深紫色的。
所以在挑选山竹的时候，不要挑颜色深的山竹，这样的山竹存放了挺久不新鲜。大家千万不要有固定思维，觉得水果颜色深就代表它是熟透了的。这种判断方法也是要依据具体的水果种类来加以辨别的。
三，看手感
新鲜的山竹，它的果壳是软的，我们轻轻一捏就能够捏动，捏出凹槽。这样在吃的时候就很容易将其果壳掰开，更加方便吃里面的果肉。而不新鲜的山竹，它的果壳是很硬的，用手指用力地摁，都很难捏得动。
热心网友
时间：2023-07-15 19:53
1、观察叶片：新鲜的山竹叶片色泽鲜艳、颜色翠绿。
2、按压果皮：按压新鲜植株的果皮能迅速反弹，而果皮硬甚至流出汁水的山竹新鲜度不高。
3、掂重量：新鲜山竹含水量高，比较重。
4、蒂瓣数量：蒂瓣数量越多，果肉越多且果核越小。
热心网友
时间：2023-07-15 19:53
首先看杆是不是绿色的，如果不新鲜可能是褐色的，然后按一下，如果是软的，就比较新鲜
