咖啡菜是凉性吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 17:42

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热心网友时间：2023-04-26 14:14

咖啡是寒性、凉性，还是热性？中医：根据烘焙、烹调方式大不同

台北市立联合医院林森中医院区中医科主治医师吴建东表示，在讨论上述说法是否正确前，民众要先了解咖啡对於中医来说是相当新颖的食材。

再加上，咖啡豆的品种、类型十分多元，所以，想要套用中医观点的药性归属将其加以分类，确实有难度。

不过，若细究多数中医师认为较权威性的中医药研究著作《中华本草》会发现，其定义咖啡为味微苦、涩，性平。

至於，为何网路上会流传有，咖啡是寒、凉性，甚至热性的食物说法？

吴建东中医师指出，可能与咖啡的烘焙、烹调方式不同，例如，浅焙、中焙、深焙，以及做为冷饮或热饮饮用有关。

毕竟以中医药理论理论来看，所有食物、药材，根据烹调、炮制方式的不同，在性质上也会产生相当大的差异。

举例来说，若饮用的是冰凉的冰咖啡，性质自然也转凉、转寒。而咖啡豆也会因烘烤时间较长，而带燥热。

因此，无论因为烘焙或烹调方法差异，使得最後喝下肚的咖啡转为「寒凉」或「燥热」，基本上，喝咖啡都要适量。