芸豆丝怎么炒好吃
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发布时间：2022-04-24 17:51
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热心网友
时间：2023-10-28 10:41
这期和大家说说芸豆（也有叫四季豆的），芸豆口感清甜爽脆，含有丰富的蛋白质和钙，不仅蛋白质含量高于鸡肉，钙含量更是鸡肉的7倍多（惊讶脸！）。不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以烹饪的时候必须煮熟煮透，既能消除其毒性，也能更好的发挥其营养价值，否则会引起中毒。也要注意不要和田螺同食！
这期我还搭配了一款肉质较厚、口味清甜、颜色鲜亮的红辣椒，一方面为了看上去更有食欲，另一方面让这道菜口味更有层次。而五花肉经过煸炒，去除过多的油脂，会令口感更为清爽外香味也会更加浓郁。是一道简单、营养、色香味俱全的家庭小炒。
▼食材 ▼
五花肉100克\ 芸豆150克
红辣椒1个\大蒜5瓣
生抽2勺\油适量
▼ 步骤 ▼
| 1 | 五花肉切薄片。
| 2 |芸豆去蒂再斜刀切丝。
| 3 |红辣椒去籽、切丝。
| 4 |大蒜切小片
| 5 |热锅冷油放入五花肉，转小火慢慢煸炒。
| 6 |待五花肉煸至焦黄盛出。
| 7 |倒入芸豆丝，转大火翻炒，因为芸豆需要完全熟透，不然容易中毒，所有这里芸豆翻炒时间较长，不建议先下蒜片
| 8 |待芸豆丝炒软，放入蒜片、辣椒丝和五花肉翻炒均匀。
| 9 |加入生抽调味，如果觉得只放生抽口味比较淡的话，可以放适量的盐一起翻炒。
热心网友
时间：2023-10-28 10:41
食材
主料
猪肉
200g
芸豆
400g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
1/4颗
大蒜
2瓣
步骤
1.准备所需食材
2.将猪肉切成细丝。
3.将芸豆两头掐线洗净，切成细丝。
4.大葱切丝，蒜切丝。
5.热锅凉油，下入肉丝翻炒。
6.下入葱丝和蒜丝翻炒。
7.加入生抽翻炒。
8.加适量的高汤或清水焖煮熟透。
9.加盐调味。
10.翻炒均匀，即可出锅。
11.盛盘，即可上桌享用了。
小贴士
1、芸豆一定要炒熟，没有熟的芸豆是有毒的。
2、芸豆有种豆腥气，要多炒一会，再加点高汤或清水焖几分钟熟透最佳。
