腌了两天的腊肉什么样
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瘦肉呈鲜红色，肥膘色白或淡黄，咸香美味，所含水分较之腊肉稍多，还必须到瘦肉深红或淡黄，肥肉干透或透明。
将腊肉腌制需要一定的时间，腊肉美味的时间越长，使干腊肉的味道越好，通常，腌制2天的腊肉此时并不完全美味，尤其是与腊肉条相比，在大多数情况下，这种腊肉无法直接晾晒，在暴露于空气之前，需要腌制几天，至少5天左右。
简介：
腊肉在晾晒之前一般需要腌制大约七天左右，这样能让盐分更好的渗透入腊肉中间，腊肉味道会更香，吃起来会更有风味，同时盐具有杀菌消毒的作用，腊肉要腌制到位才能起到更好的杀菌反腐效果。如果腊肉腌了三天就开始晾晒的话，腊肉腌制不均匀口感就会受到影响，此外还会大大影响腊肉的保存，在腌制晾晒的过程中很容易出现腐坏变质的情况。
