鲜肉如果反复冷冻,会导致营养成分的丧失吗?
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发布时间：2022-04-24 13:21
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热心网友
时间：2023-10-14 06:48
鲜肉如果反复的冷冻，肯定是会丧失很多营养成分的。现在很多家庭都会在冰箱里面储存一些鲜肉，如果想要吃的时候就可以拿出来解冻，这样是比较方便的，不过有一点大家一定要记清楚，鲜肉在经过一次冷冻以后拿出来一定要尽快的吃掉，千万不要储存太长的时间或者是再次的放到冰箱当中进行冷冻，这种做法是相当错误的。
经过冷冻的鲜肉再拿出来了以后，由于温度上升，所以会解冻这个时候鲜肉里面的一些细胞膜将不能再次的储藏水分，所以如果再次的把肉放到冷冻里面进行冰冻，那这个时候参与冰冻的就只有细胞中的原生质在支撑。如果未来继续把这块冰冻过的肉解冻，那么实际上只有一些粗纤维是经过冰冻的，但是肉中的一些营养成分基本上已经流失了，而且这种肉的口感也会特别的差，甚至会产生质变。
还有一点，就是很多人把冷冻过的鲜肉拿出来了以后会在保鲜当中存放很长一段时间，这种做法其实也是特别的不可取。因为冷冻过的线路在解冻了以后，肉质当中的一些细菌以及酶将会恢复活动，就会快速的分解肉质当中的蛋白质这样就很容易导致质变，甚至会产生一些致癌物质，你比如说会产生胺这种东西，而吃了这种东西以后就很容易造成食物中毒了。
一般经过多次冷冻的肉在拿出来解冻以后，我们会发现肉质的颜色会有一些变化，一般鲜肉的颜色都是呈鲜红色，但是这些经过反复冷冻的肉在经过解冻以后，颜色会特别的深，呈深红色或者是暗红色。如果家里的肉质是呈现这种颜色，那肯定是不能够食用的，必须要在第一时间丢弃掉。
热心网友
时间：2023-10-14 06:49
是的，如果鲜肉反复冷冻是会导致丧失营养的后果。不仅如此，对鲜肉的口感也是会有问题的。因此可以说鲜肉最好趁新鲜吃。
热心网友
时间：2023-10-14 06:49
鲜肉如果反复的去冷冻的话，会导致营养流失，然后肉就失去了原来的品质。
热心网友
时间：2023-10-14 06:50
是的。鲜肉反复冷冻只有纤维和脂肪参与冷冻，口感差，水分流失，还会产生一种对人体健康不利的致癌物。
热心网友
时间：2023-10-14 06:51
鲜肉如果反复冷冻不仅会使营养缺失，还会诱发大量细菌，买回来的鲜肉最好尽快吃完，需要储存的话应先切好分份冷冻，吃多少拿多少为宜。
