怎样做扬州炒饭

发布网友 发布时间：2022-04-24 13:30

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-05-13 00:30

　用料 米饭    玉米    豌豆    火腿    虾仁    鸡蛋    葱    盐    食用油

将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用

　　2.鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出

　　3.将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒

　　4.再倒入火腿丁翻炒

　　5.翻炒后倒入米饭

　　6.将米饭打散翻炒

　　7.倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒

　　8.虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅

小贴士

米饭最好是选用隔夜饭，这样米饭水份收的比较干，炒出来后粒粒分明，更加好吃，整个步骤无需加水， 
虾仁最后放入是让吃起来口感嫩些，按个人喜好什么时候放入都可以

热心网友 时间：2022-05-13 01:48

扬州炒饭的制作材料： 主料： 米饭250克,火腿30克,鸡蛋1个,豌豆20克,黄瓜,虾各25克,油30克,味精1克,葱花5克,精盐3克。 教您扬州炒饭怎么做，如何做扬州炒饭才好吃1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎，火腿、黄瓜、虾切小丁； 2、炒锅至旺火，放入火腿、豌豆、虾拌匀，然后加米饭，鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒，然后装盘即可。 主料：米饭250克，火腿30克，鸡蛋1个 辅料：豌豆20克，黄瓜、虾各25克 调味料及腌料： 油30克，味精1克，葱花5克，精盐3克 制作步骤： 1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎，火腿、黄瓜、虾切小丁； 2、炒锅至旺火，放入火腿、豌豆、虾拌匀，然后加米饭，鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒，然后装盘即可 扬州炒饭 主料： 米饭(蒸) 1000克 鸡蛋 500克 配料： 鸡肉 40克 火腿 50克 虾仁 5克 干贝 15克 香菇（鲜） 25克 鸭肫 30克 海参（水浸） 25克 冬笋 25克 豌豆 25克 鸡胸脯肉 50克 调料： 黄酒 15克 小葱 15克 猪油（炼制） 50克 盐 20克 各适量 口感 如碎金闪烁，光润油亮，鲜美爽口。 制作方法 1. 虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆； 2. 干贝用水浸泡，洗净，备用； 3. 香菇去蒂，洗净； 4. 鸭肫洗净，煮熟； 5. 冬笋去皮，洗净，煮熟； 6. 葱去根须，洗净，切末； 7. 鸡脯肉洗净，煮熟； 8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁； 9. 鸡蛋磕入碗内，加精盐20 克、葱末5 克，搅打均匀； 10. 将锅置火上，舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出； 11. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头； 12. 锅置火上，放入熟猪油150 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀； 13. 将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。

热心网友 时间：2022-05-13 03:40

就是蛋炒饭里放点青豆，火腿，黄瓜，炒饭

热心网友 时间：2022-05-13 05:48

上百度搜去