铁锅焖面怎么做好吃呢?

发布网友 发布时间：2022-04-24 13:30

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热心网友 时间：2022-06-26 05:29

铁锅焖面是山西、内蒙等地方的美食，在当地人气非常高。这种焖面的做法相比炒面制作，更健康更入味，因为先要炒制肉类和蔬菜垫底，所以荤素搭配更营养均衡，味道也更丰富美味，而且制作快捷，一锅够几个人吃了，简直是居家偷懒的必备美食。

铁锅焖面怎么做好吃？

铁锅焖面先炒的配菜底是不固定的，所以大家想好吃，可以先根据自己爱好去搭配喜欢吃配菜，比如豆角、土豆、火腿、排骨、木耳、红烧肉等，然后就是焖面的水量和火候需要注意好，就可以做出好吃的铁锅焖面了。

——下面给大家分享别具风味的铁锅焖面的详细做法：

备料

主料：手擀面、豆角、新鲜五花肉。

辅料：葱、姜、蒜、食用油、水、料酒。

调味料：食用盐、酱油、鸡精、香油。

烹饪

五花肉清洗干净，然后切成薄片备用。葱、姜、蒜、豆角清洗干净，姜、蒜切成碎末，葱切成葱花，豆角去除边上的老筋，掰成4到5厘米的段备用。热锅倒入适量油，油温五成热，倒入五花肉小火煸油。煸出适量油后，加入葱白、姜末、一半的蒜末，翻炒出香味，加入适量料酒，然后倒入豆角翻炒至些许变色，之后加入适量酱油、盐翻炒均匀入味，再加入没过豆角的水，大火烧开。烧开之后，中火煮至豆角熟透，把锅中汤汁先用碗装出来一部分，然后把手擀面抓散开，均匀的铺在豆角上面，再把之前装出来的部分汤汁，均匀淋在面条上面，盖上锅盖，再小火焖8分钟左右即可，然后加入鸡精，撒上葱花，加入之前还留的一半蒜末、淋上少许香油，再搅拌均匀即可。

——温馨提示：

喜欢吃辣的朋友，可以适量加入一些辣椒。喜欢口味重一点的朋友，可以少许加入一些豆瓣酱。锅中倒油的时候，看一下五花肉的量，如果五花肉比较多，可以少放一点油。这道菜用手擀面更好，口感会更劲道，当然其它普通的面也是可以的，不过焖的时候会要短一些。如果是用水烫一下的其它的面做这道菜，可以加一点油先搅拌一下面，这样面焖出来不会粘一坨。加面之前一定要先装一部分汤汁出来，然后盖好面之后均匀淋在上面，这样面条能更好入味，后面只要稍微搅拌即可。注意豆角一定要煮熟，不然吃了多身体不好哦。

热心网友 时间：2022-06-26 07:03

铁锅焖面的精髓是猪油，如果没有猪油的话可以用五花肉熬出油，然后把自己喜欢的菜翻炒一下，再加水，最后铺上手擀面即可。

热心网友 时间：2022-06-26 08:55

首先要准备你喜欢的一些食材。比如说我喜欢土豆瘦肉焖面。就先把土豆，瘦肉炒一遍，然后加入水，再放入面焖五分钟就可以了。

热心网友 时间：2022-06-26 11:03

和调料一起做比较好吃，面煮熟的时候加上调料，例如虾，例如肉，例如香菇，这样就很有味道。

热心网友 时间：2022-06-26 13:27

把豆角和土豆块备用，然后放入油锅里面翻炒均匀，加入适量的水，等菜有八分熟的时候就可以将毛的面条平铺在菜上面了，盖盖焖5分钟搅拌均匀就可以出锅了。

热心网友 时间：2022-06-26 16:09

首先往锅里放面条时，放一层面，撒上一层汤汁，大火烧开，用小火焖，用蒸汽把面条焖熟。