炸薯条为什么又油又软?
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炸薯条的做法
主料；土豆3个。
辅料；油500克、盐5克、面粉适量。
1、把土豆洗净去皮。
2、先切厚片。
3、再切粗条。
4、用冷水洗净土豆条的表面淀粉。
5、加少许盐。
6、翻拌均匀，覆盖保鲜膜，腌渍20分钟左右。
7、腌渍到土豆条发软，有水分溢出。这是必须的。
8、用清水漂洗后，放入漏勺，沥干水分。
9、撒入适量面粉。
10、将其拌匀。
11、热油，放入土豆条炸制。
12、炸制到土豆条挺实，色泽金黄即可。
13、出锅装盘，即可上桌品味。
14、炸薯条的成品图。
