为什么我烧的糖醋排骨是黑的并且很苦？烧的鲫鱼豆腐汤不像店里烧的那样鲜？求厨神帮助啊
发布网友
发布时间：2022-04-24 13:05
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-13 18:48
1、糖醋汁和排骨分量比例不对，或是烧糊了。你自己可总结一下。
2、鲫鱼处理干净沥干水，锅烧热倒油，鱼下锅将两面稍微煎黄，然后倒入开水，大火，不要盖盖子，10到15分钟后汤就白白的，然后下豆腐，再有个5到8分钟就可起锅。注意整个过程不要盖锅盖，大火。保证没问题！
热心网友
时间：2023-10-13 18:49
糖醋排骨是黑的，糖烧糊了。鲫鱼汤烧之前用油煎一下在熬汤火候到家那味道是巴适的很的追问怎么才能不烧焦糖啊
追答火候要控制好，小火，勤翻动，或者你先下排骨后放糖也不会糊。在下排骨之前加点儿盐就不会粘锅哦
