为什么我弄糖醋排骨会苦,是不是糖放多了。
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发布时间：2022-04-24 13:05
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热心网友
时间：2023-10-13 18:48
可能是炒糖的时候炒焦了。
排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。还有使骨软化，促进钙吸收的作用，有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行*冒和呼吸疾病，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。
中医理论认为，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有滋阴壮阳、益精补血的功效。而糖醋中的醋可以开胃，帮助消化吸收、使食欲旺盛、消食化积。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
热心网友
时间：2023-10-13 18:48
苦的原因可能是糖放早了，醋的时间长并不影响口味。糖烧糊了的话，会变的很苦。所以做糖醋排骨的时候，糖放的时间要尽量滞后，而且要用小火焖。
糖醋排骨注意事项：
一般来说，排骨上都是都有猪肉的，而猪肉是不能与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉一起吃的。而且吃了猪肉之后也是不适宜大量喝茶。
在清洗排骨时也不要用热水冲洗，这是因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也不好。
热心网友
时间：2023-10-13 18:49
苦的原因是：糖放早了，醋的时间长并不影响口味。糖烧糊了的话，会变的很苦。做糖醋排骨时，糖放的时间尽量滞后，用小火焖。
【糖醋排骨的做法】：
1、将排骨焯水 2~3分钟，等到血水看不见，排骨呈白色可捞出。
2、将排骨和葱姜蒜，八角、桂皮一起倒入高级电脑型电压力煲，加入适量香油，适量料酒、盐、老抽，少许胡椒粉，搅拌均匀，倒入清水。
3、盖好锅盖，选择功能键：牛腩羊肉键，设定保压时间30分钟，启动。
4、在碗中倒入醋、白糖、老抽，搅拌均匀备用。
5、30分钟后，将压力煲中的排骨盛出，沥干水分，放入热油锅中炸几分钟，使排骨表面呈金*。
6、将锅中多余的油倒出，配料倒入锅中，再将准备好的糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀，盖上锅盖焖几分钟即可出锅。
热心网友
时间：2023-10-13 18:49
苦的原因可能是糖放早了，醋的时间长并不影响口味。糖烧糊了的话，会变的很苦。所以做糖醋排骨的时候，糖放的时间要尽量滞后，而且要用小火焖
热心网友
时间：2023-10-13 18:50
你是不是炒糖了？如果是，那就是糖炒过火候了
