红薯糯米饼怎么做如何做好吃

发布网友发布时间：2022-04-24 12:48

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热心网友时间：2023-10-13 07:56

主料

红薯160g 糯米粉33g

中筋面粉33g 熟芝麻6g

玉米油6g 水22g

辅料

熟糕粉60g 细砂糖50g

热水60g 玉米油15g

熟芝麻27g

红薯糯米饼的做法步骤

1. 先做馅料，碗里装入糖，加入水，拌至糖溶化。加入玉米油，乳化好

2. 加入熟糕粉

3. 拌均匀后倒入芝麻，拌好

4. 分成7份，搓圆，盖保鲜膜备用

5. 红薯去皮切薄片

6. 隔水蒸几分钟，蒸熟后，用汤匙压成红薯泥

7. 倒入糯米粉和面粉

8. 加入水，和成光滑的面团，水量一点点加入，不要一下子加太多水，配方里的水量仅供参考，不同红薯的含水量不同。分成均等7份，搓圆

9. 红薯面团压成圆形，放入馅料

10. 收口后，收口朝下，放在烤盘上，压扁

11. 表面粘上芝麻

12. 将油倒入法焙客麦饭石锅，热油后转中小火。将红薯饼坯一个个码入锅里

13. 两面各煎30秒左右

14. 将煎好的饼坯放在烤盘上。放入已经预热到165度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15分钟左右

15. 吃不完的红薯可以放冰箱保存，第二天蒸热再吃