用炒菜锅煮汤对身体有害吗?
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发布时间：2022-04-24 12:53
共5个回答
热心网友
时间：2023-05-13 14:18
尽量不要用炒菜铁锅煮汤，人体吸收过多氧化铁会伤害肝脏。
使用铁锅的注意事项：
1、避免食物染黑。新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。
2、巧除铁锅腥味。铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去。可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉。
3、巧除铁锅铁味。新铁锅使用时，有一股铁味，消除这铁味有一简便方法：将山芋皮放少许在锅内煮一会儿，然后将其倒掉，再将锅洗净，铁味就没有了。
4、巧除铁锅油垢。炒菜锅使用久了，积聚了烧焦的油垢，用碱或清洁剂亦难以洗涤干净，只要用新鲜的梨皮放在锅内用水煮一下，锅垢便很容易脱落。
扩展资料：
铁锅炒菜的好处
1、用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。
2、用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。
3、传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。这种化学物质可能导致女性提前进入更年期。
4、用不粘锅炒菜时，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被人体吸入。此外，不粘锅表面被铲子刮擦，四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去。传统铁锅没有这种化学物质涂层，自然也不存在这种危险性。
参考资料来源：
人民网-煲汤的器具很重要 煲汤用什么锅最好
人民网-铁锅炒菜好处多 如何正确使用
人民网-警惕来自锅里的危险
热心网友
时间：2023-05-13 14:19
炒菜锅中的汤水会不断地给锅身散热，对于锅身材料来说是安全的，不会导致其它对身体有害的化学变化，用炒菜锅煮汤对身体是无害的。
炒菜锅一般使用铸铁，不锈钢，带不粘涂层的铝合金等基材做的，合格炒菜锅的基材本身对身体是无害的；
用炒菜锅煮汤一般步骤是，先在空炒菜锅里面加水，等水快烧开了，再加入调料以及其它的食材；有些人的习惯有所不同，会先加调料或者食材进去，再开始烧水；
不论采取哪一种顺序，只要不是先高温干烧了炒菜锅，然后再加水加食材，就不会导致炒菜锅的材料本身损坏，或导致有害物质析出；
因为水的沸点是100℃，而即使是熔点最低的铝合金，它的熔点也有500℃以上，不粘涂层能承受的最高温也有300℃-400℃；铸铁及不锈钢能承受的温度几乎就要翻倍了；
用炒菜锅煮汤，只要避免高温干烧炒菜锅即可。
热心网友
时间：2023-05-13 14:19
研究表明，用不锈钢餐具烹调出的食品中，铁、铬、锰等微量元素的含量较其他锅烹调的高。而平常食物中这些微量元素含量极微，人体若缺乏某一种或几种，对健康会造成危害。因此，合理使用不锈钢餐具有益于人体健康。然而，许多金属元素如铬、钼、锰等及其化合物若过量摄入又会对人体健康造成不同程度、不同性质的损害。使用者缺乏使用不锈钢餐具的知识时，会使不锈钢的微量元素在人体内慢慢累积，当累积到一定程度就会对健康造成不良影响。
使用不锈钢餐具要注意以下几点：
不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等。因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。
切忌用不锈钢锅熬中药。因中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应而使药物失效甚至生成某些有毒的化合物。
切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。
热心网友
时间：2023-05-13 14:20
没有
热心网友
时间：2023-05-13 14:20
铁锅么？口感不太好吧
