煮汤、炖汤、煲汤、打汤、熬汤……的详细区别
发布网友
发布时间：2022-04-24 12:53
共4个回答
热心网友
时间：2023-05-13 15:00
关于熬汤，炖汤，煮汤，煲汤。。。等等，
区别在于它们的器具不同及烹饪时间不同。
煮汤也叫做烧汤，时间相对较短，
都是正规说法。
食疗的效果取决与原料本身的性质。
滚汤是开锅的汤
煲汤是用温和的器具比如沙锅之类长时间煮的,讲究火候和火的大小,一般开锅后用小火一直煲
炖汤是用中大火长时间的煮,时间明显比煲汤短
煨汤是用大量的调料长时间的煮,一般用中小火
清汤是只没有什么调味料的纯汤
热心网友
时间：2023-05-13 15:00
煮汤=滚汤
一般指时间短的汤.像紫菜蛋花汤,枸杞叶猪肝汤
炖汤:指的原材料用容器装载起来隔水蒸出来的汤一般最少要4个小时以上.
煲汤:原料放到汤煲里面大火烧开,小火熬的汤,最少要煲3小时以上.
打汤:其实又叫做羹.跟其他几种不同的地方是,他们必须要打芡,成品一般比较浓,稠.像西湖牛肉羹,海参羹之类的.
熬汤:一般指的是酒楼里面用一些原料熬至出来炒菜用的,像顶汤,上汤之类的.
热心网友
时间：2023-05-13 15:00
区别在于火候、时候、和原料、小火何以煲制大火煮、这些主要是喝其汤、炖就是吃其原料、比如炖鸡很少有说炖汤的、没什么将就你要说煲汤自然给人感觉有营养、而打汤就是在原有的汤基础上改良比如勾芡了等等、、
热心网友
时间：2023-05-13 15:01
这些词汇基本上都是指一个意思，如果说有区别，应该是各个地方的叫法不同而已。再有区别则在火候上小有不同。如煲汤--慢火；炖汤--急火等。还有用具上的不同。如，煲汤--砂锅；炖、煮汤--炒锅等等。
