柚子皮酿怎么做好吃
发布网友
共2个回答
懂视网
柚子是我们生活中非常常见的一种水果，全身都是宝，除了可以直接吃以外，还可以做成菜，最有名的就是柚子酿，那么怎么做出美味的柚子酿呢？
1、将柚子皮洗干净，用小刀将黄色硬皮部分削去，只留下白瓤；
2、将柚子白瓤切成三角形，在开水中焯一下，焯水的目的是为了去除柚子皮的苦味；
3、将焯好的柚子皮沥干水分，从中间切开一个口子，不要切断；
4、把猪肉剁成馅儿，加入盐、鸡精、葱姜、生抽等调味；
5、用筷子将调好的馅塞入柚子皮中；
6、锅中热油，将柚子酿放入锅中煎只两面金黄，然后加入高汤煮熟，最后调味勾芡即可。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
热心网友
烹饪技巧：
1.柚子皮削皮要去掉*部分，三角形柚子皮块开口不要太大
2.煮熟的柚子皮取出用凉水泡一下，挤掉多的水份，反复清洗3-4次，挤掉水份，去掉柚子皮中的苦味
3.肉馅的咸度根据口味灵活调整

准备一下所需用料：
主料：柚子皮 1个 五花肉 300克 葱花 10克
辅料：生抽 20克 蚝油 10克 玉米油 10克 鸡精 2克 胡椒粉、盐 1克 枸杞 适量

清蒸柚子皮酿的做法步骤如下：
1、准备好一个柚子和五花肉，葱花

2、柚子底部画十字打开柚子

3、把柚子肉和皮分离出来

4、柚子皮上的*部分削干净

5、把柚子皮切成三角形的小块

6、在柚子皮的一侧开口，不要把皮划破了

7、把开口过的柚子皮放入开水里煮15分钟

8、煮柚子皮的时候用筷子把柚子皮压一下，煮的均匀一些

9、五花肉剁成肉泥，大碗里装上肉泥，放上10克生抽，蚝油，玉米油，葱花，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀备用

10、煮熟的柚子皮变成半透明色，取出用凉水泡一下

11、柚子皮反复清洗3-4次，挤掉水份，去掉柚子皮中的苦味

12、在柚子皮的开口处塞上适量的肉馅

13、柚子皮酿摆放到盘子里，放入电饭煲里，冷水上锅蒸20分钟

14、柚子皮酿蒸到猪肉变白色就蒸熟了

15、用10克生抽加10克蒸出来的汤汁淋在柚子皮酿上，撒上葱花和枸杞装饰一下

16、蒸出来的柚子皮酿有一点点轻微的苦味，祛火效果很好
