土豆焖鸭怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-24 12:42

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懂视网 时间：2022-10-18 15:00

1、主料：鸭腿2个，土豆2个。调料：色拉油适量，食盐适量，醋少许，葱适量，姜适量，八角2个，桂皮少许，料酒少许，生抽适量，老抽适量。

2、鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断。

3、鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀。

4、再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色。

5、加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟。

6、加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动。

7、至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅。

热心网友 时间：2024-03-07 17:13

主料：
鸭子半只土豆2个
辅料：
青椒1个姜丝少许
步骤：
1.鸭剁块、土豆去皮切块、姜切丝、青椒切块备用；
2.热锅放少许油，油温上升后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许白酒，再加入盐和一点老抽炒匀，用盘子装起备用；
3.重新热锅，用炒鸭的余油，倒入土豆块，煎至金黄出香味，另盘装起备用；
4.再一次起锅，把姜丝爆香，再将鸭肉和土豆一并放入锅中，加入上汤或清水，盖上锅盖焖10来分钟，为免粘锅，其间要不时翻炒一下；
5.待汤汁收至半干的时候，加入青椒（如果没青椒此步可略），并用盐、一点儿白糖、生抽、胡椒粉等调味;
6.用锅铲轻轻翻炒至汤汁浓稠即可熄火。由于锅具有延热性，也可以先熄火后用余温再翻炒一下。

热心网友 时间：2024-03-07 17:13

好好的做