厨房菜刀要怎么磨才会锋利?
发布网友
发布时间：2022-04-24 12:43
共3个回答
热心网友
时间：2023-01-12 03:21
交叉磨
用宽一点的磨刀石
先开粗
后细磨
磨刀刀口内亮
刀口极至锋利了
好用菜刀的几个特点：
1、钢材好
看钢材好不好，很简单
直接在刀身上手指弹一下
听听声音就知道了。声音清脆悦耳好听
声润持久的刀一定是好钢。
反过来说，敲起来像石头一样
那钢材绝对好不到哪里去。
古时候就有听音辩刀这么一说。
2、看刀口
刀口平整
线条完美
好的菜刀刀口越磨越亮
锋利无比
3、看手感
将菜刀拿在手里
上下挥动
好的菜刀不会出现头重跟轻的感觉，菜刀受力均匀。
目前市面上主要以不锈钢菜刀和国藩聋哑炮弹钢锻打菜刀为主的传统老式菜刀为主，一般来说
不锈钢刀外观时尚美观
适合切菜切片这些斩骨的话就不太够力了，但是时间一长刀口一钝就很难用了。
老式菜刀外表就粗糙些，但是确相当锋利耐用
而且易磨
良好的切菜
斩骨
耐用的性能
更适合喜欢讲究实用好用的朋友。个人觉得老菜刀比不锈钢刀好用实得多，一把菜刀随便用几年，磨一磨锋利得很
热心网友
时间：2023-01-12 04:39
把刀放平至20度的角对磨刀石磨,磨出来的磨刀石不能磨成一个月牙状.那就是不成功.刚买来的不能急于一时就想开封.至少1个星期.
热心网友
时间：2023-01-12 06:14
付费内容限时免费查看回答您好亲，方法如下
不锈钢菜刀磨锋利的方法如下：1、将刀刃以20度左右顺着磨刀棒金刚石表面，从刀根到刀尖往下研磨，重复磨2-3次；再换刀刃另一面重复上面动作，直到把刀磨锋利。2、刀具磨好后，用湿布擦拭或用水冲洗，然后擦干，用软毛刷清理磨刀棒的表面。不锈钢菜刀注意事项：1、切菜备两把菜刀，一把用来切原料，一把用来砍骨头，做到砍刀不细切，切刀不粗砍。2、菜刀沾水容易生锈，切番茄等酸性食品，菜刀更易生锈，如果菜刀用后在淘米水中浸泡几分钟，就不会生锈了，使用菜刀后，尤其是切过盐腌食品后要擦洗干净，长期不用可涂些食油。3、夏季防生锈，用后擦干，用干净软布包裹好，放在干燥通风处，刀一旦生锈要及时擦掉。4、使用菜刀用力不宜过猛或左右扭动，如需切砍时，可用刀刃的后1/3。5、菜刀不宜放在火炉等高温处。以免退火。此外，刀宜常用常磨，不宜太钝，也不宜太锋利。
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