如何判断这个肉片是不是猪淋巴的肉?从图里面可以看出吗?
发布网友
发布时间：2022-04-24 13:03
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-13 17:26
首先就是，熟淋巴肉叫起来感觉里面有一个一个硬的小粒，不好嚼，而好的肉质应该是细腻的肉感，不会有嚼不动的感觉。
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还有就是，如果是整块的熟肉，观察红肉和白肉的连接处，淋巴熟肉会看到红白肉交界处不明显，交错在一起。
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再有就是，淋巴肉的白肉上有一粒一粒的颗粒，很粗糙，不细腻，这样的肉质不好，是淋巴肉的表现。
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还有需要注意的是，淋巴长在动物的脖子，咽气管处，所以熟肉如果是购买的脖子咽气管的肉，则要注意，看看淋巴结等腺体是不是摘掉。
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再就是不要忘了，单纯的淋巴不是肉，和肉的样子完全不一样，完整的熟肉，好好观察肉上面没有除肉以外的东西，存在则不是淋巴肉，否则就是淋巴肉。
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热心网友
时间：2023-10-13 17:26
不是，淋巴结其实会非常明显，一般生猪在宰的时候，大部分淋巴腺都会摘除的，正规的商超和肉贩在分割发现淋巴结也会割掉，摘除后的肉是可食用的，但不排除会漏掉。
如果是出现充血、水肿、化脓等病变的淋巴结，其中往往有大量病原微生物等有害物质，这些不能食用，但是没有病变的淋巴，充分煮熟是没问题的。
大体上就是万一你吃到的肉，感觉非常绵，摸上去有那种明显颗粒感、颗粒状的肉又很硬，而且闻起来腥臭味非常重，你就要小心了。
以下是淋巴结图示
热心网友
时间：2023-10-13 17:27
从你发的图片上来说这个不是淋巴肉。
猪脖子是猪淋巴存在的地方，含有很多细菌，它的肉质非常容易辨认，整体肉质发白，并且是颗粒状的，看起来就不像是正常的肉。猪的淋巴肉是摸起来一粒粒的硬硬的颗粒状的东西，大约鸟蛋大小。
所以从你发的图片上的猪肉来看，并没有颗粒状的猪肉，应该不是淋巴肉。
