如何把煲汤变白

发布网友发布时间：2022-04-24 13:02

共6个回答

热心网友时间：2023-05-19 08:55

变白就是加入一点特别的悬浮粒子，是悬浮的。加牛奶是一种办法，南方人煮鱼汤的时候，先把鱼煎一下，再煮汤，这样汤也会变白。其实肉类都可以用这种方法来处理一下，使煮出来的汤变白。

热心网友时间：2023-05-19 08:56

如果是排骨那种类型的话就是要用文火熬个2.3个钟头汤就会变的比较白..很不错..

热心网友时间：2023-05-19 08:56

加牛奶，或者小火慢炖

热心网友时间：2023-05-19 08:57

汤白属于浓汤也就是说用大火把原料的蛋白质抗震出来！如你用青菜做原料你加牛奶也不会白的明白不？

热心网友时间：2023-05-19 08:58

最好的做法是一开始用大火煮沸煮沸之后用小火煮两，三个小时

热心网友时间：2023-05-19 08:58

1、可以用油把猪蹄煎稍一下（如果是用一点猪油的话更好），便于蛋白以后融解到汤里；2、用冷水下猪蹄煮；3、水一次放足，煮汤的中途不要加水；4、盖好锅盖大火烧开后小火煮；5、用沙锅不要用不锈钢锅；6、用明火，不要用电炉或电磁炉或电沙锅。先想到这些了——老馋猫