泡椒凤爪怎么做才好吃,关键在哪里
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发布时间：2022-04-24 13:02
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热心网友
时间：2022-06-30 19:13
加些花椒、醋好吃，能使泡出来的鸡爪更加的香脆可口。关键步骤是鸡爪不要煮太久，不然没劲道，影响口感，切鸡爪时斜切面越大越好，容易入味。
材料：凤爪
8个，泡椒
200克，盐
1勺，花椒5克，白醋5勺，料酒5勺。
做法
1、将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。
2、锅中加适量水，放花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。
3、水开后，把处理好的凤爪放进去。
4、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。
5、用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。
6、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。
7、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味。
8、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。
9、放入少许盐进去，进行调味。
10、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。
11、加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。
12、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。
