糖醋排骨材料
发布网友
发布时间：2022-04-24 13:18
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-14 04:33
【准备食材】：新鲜排骨，食盐，冰糖，陈醋，生抽，老抽，料酒各适量
【制作方法】：
第一步，首先将排骨买回来后切成段，放到清水里面反复冲洗备用，接着往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，放入排骨进去焯水，在炖煮的过程中，及时的将漂浮出来的泡沫撇去，然后将排骨捞出，放到冷水里面过一下。

第二步，接着开火将锅烧热，往锅中倒入适量的食用油，烧至五成热的时候，下入准备好的冰糖碎块，转成小火用锅铲不停的搅拌，直到冰糖溶解，从白色变成金*。再把沥干水分的排骨放到锅中进行翻炒，让每块排骨上面都均匀的裹上糖色，这一步也就是很多人容易忘记的一点。

第三步，往锅中加入适量的开水，水量最好是淹没过排骨，再往里面加入陈醋，生抽，老抽，料酒，盖上锅盖。先用大火烧开后，转成小火焖煮40分钟，揭开锅盖，汤汁到达1/4量的时候，往里面加入食盐进行调味，收汁即可出锅。
