蒸出来的戚风蛋糕怎么做
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热心网友
蒸出来的戚风蛋糕做法：
低筋粉、玉米淀粉混合过筛
2.蛋白先用打蛋器低速打至起粗泡，然后分3次加入剩下的细砂糖，打到能拉起直立略弯的蛋白，接近硬性发泡。
3.将奶粉、糖放到水中溶解，然后放入蛋黄、油，用打蛋器搅拌均匀（也可用电动打蛋器低俗搅拌几秒）
4.将1/3的蛋白加入搅拌好的面糊中，搅拌均匀。再加入3/1蛋白加入面糊中，搅拌均匀。最后将面糊倒入蛋白中，搅拌均匀
5.提前用锅将水煮至沸腾，然后将面糊连盘放到锅内蒸（一定要加盖或者盖上一层保鲜膜，防止水蒸气流到蛋糕上）
热心网友
1. 准备材料，我用了普通白砂糖，也不影响，甜度合适
2. 牛奶入容器，加热一下，大概八十度就可以了，不用煮开
3. 加入糖，油，搅拌，再加入低粉，搅拌
4. 分离蛋黄和蛋白，蛋白干性打发，蛋黄加入面粉糊搅拌
5. 打发好的蛋白分次加入面粉糊搅拌均匀
6. 装入模具，我的是六寸蛋糕模，震荡出气泡，用保鲜膜包好
7. 放进水煮开了的锅里，蒸30分钟，先大火，再转中火，具体情况自己看着办，
8. 然后出炉啦，先放凉倒扣，然后脱模啦，还是很多泡泡
