香煎小馄饨最正宗的做法
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发布时间：2022-04-24 17:56
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时间：2023-10-29 02:33
前言
平时吃馄饨都是煮着吃,在好豆上看到豆亲的香煎小馄饨,眼前一亮,家里的食材都有,就动手包了一些煎着吃,外皮香酥,肉馅滑嫩真是不错,我又榨了一杯豆浆,营养全面的早餐就搞定了。
材料
主料：肉馅500克、馄饨皮400克、香菜100克、葱适量、鸡蛋1个、芝麻适量；
辅料：盐适量、花椒粉2茶勺、鸡精1茶勺、生抽适量、生姜粉2茶勺、香油适量
香煎小馄饨
1
准好肉馅,有时间最好自己用刀剁肉馅,这样口感好。
2
香菜和香葱摘洗干净
3
准备好馄饨皮(我的是买的,也可以自己做)
4
香菜和香葱分别切末
5
肉馅加盐、生抽、花椒粉、鸡精、香油、鸡蛋调匀。
6
加入菜末,肉馅也顺时针不停的搅拌,直到肉馅上劲粘稠。
7
取一张馄饨皮,底部抹上清水。
8
中间放入适量肉馅,把上下皮叠放在一起。
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用手把两边捏紧,然后在一边面皮抹清水,对折。
10
包好的小馄饨
11
锅里放少许油,均匀的摆上小馄饨,小火煎至两面金黄。
12
加清水没过底部,盖上锅盖把馄饨蒸熟。
13
水蒸发完,小火把低部煎至酥脆。
14
出锅时撒上芝麻和香菜即可。
小贴士
煎馄饨要用小火慢煎,馄饨皮特薄,大火容易煎糊,煎到底部金*时,加水没过底部,盖上锅盖,用水蒸气把肉馅蒸熟,水蒸发完,再次煎至锟饨底部金黄酥脆就可以了。
