酿酒技术:芒果可以酿酒吗

发布网友发布时间：2022-04-24 17:55

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热心网友时间：2023-07-08 23:10

芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。

芒果酒的做法1：

1、将熟透的芒果去皮去核，并切成片/丁;

2、加入适量冰糖混合均匀后装入玻璃坛中;

3、倒入50-55度的纯粮食白酒(酒与芒果比例为3:1);

4、浸泡前十天每天搅拌一次，一个月后即可饮用。

这种制作方法就是利用白酒渗透性强，能将芒果中的有益成分更多的分解提取出来。等到颜色金黄，果香四溢，酒味香醇的芒果酒。

芒果酒的做法2：

混合粮食发酵法（大米芒果白酒）

1、原料：大米、芒果、高产曲、水；

2、将芒果冲洗干净沥干水分后切开去核捣碎；

3、将1；1的比例加入大米进行搅拌，加入适量的高产曲进行搅拌后再按比例加入水再次搅拌均匀后密封发酵；

4、温度控制在20-30摄氏度，发酵周期基本在15-20天发酵即可完成；