厦门沙茶面怎么做 沙茶面的做法 沙茶面培训
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发布时间：2022-04-24 17:55
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时间：2023-07-08 23:11
主料
面条500克
猪瘦肉80克
猪肝100克
虾仁适量
辅料油豆腐200克
小青菜100克
配料沙茶酱3调羹
花生酱1调羹
番茄酱适量
盐适量
淀粉适量
胡椒粉适量
料酒适量
糖适量
葱适量
鸡精适量
骨头汤适量
蒜适量
姜适量
其他口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度
厦门沙茶面的做法步骤
1
准备面条，
猪肉洗净切片，
猪肝洗净，用清水漂净，
青菜洗净，
虾仁去虾线，洗净。
2
猪肝片用料酒，淀粉搅拌好。
3
肉片用料酒，淀粉搅拌好。
4
虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。
5
锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒。
6
放下肉片焯熟，捞出。
7
放下猪肝焯熟，捞出。
8
放下虾仁焯熟，捞出。
9
另取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。
10
另取锅，放入高汤（我用的骨头汤），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。
11
把花生酱用温水调开。
12
放1点番茄酱。
13
放入花生酱。
14
放入3调羹沙茶酱
15
放些蒜末，盐，糖，鲜抽。
16
放入胡椒粉，小火煮10分钟。
17
放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。
18
把面条放入大碗，放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜。
19
舀入汤汁，撒些葱花即可。
