做西点如何入门?

发布网友 发布时间：2022-04-24 17:55

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懂视网 时间：2022-10-05 07:06

1、面包片，是最常见的。准备两片面包片，一个鸡蛋。用黄油将鸡蛋煎熟。再配上一杯牛奶，或者是燕麦。元气满满。

2、三明治，面包片若干，芝士，两片，再加上一些生菜叶。也可以放一个鸡蛋。如果不习惯是生芝士片的，可以在烤箱里烤五分钟左右即可。

3、蛋糕，之类，需要准备的时间长，可以晚上提前把各种食材准备好，早上起来，打蛋白，放置到烤箱里烤即可。

4、一些中式的材料，也可以做成简单西式小点心，比如，各种饼类，例如香蕉小饼。把香蕉跟面粉混合，加上鸡蛋。就可以做成甜香可口的小饼。还可以加上各种酱料，比如蓝莓酱，或者沙拉酱。

5、几片培根，用黄油或者是色拉油煎制。一个到两个荷包蛋，再加上时令的水果，或者是生菜沙拉。

懂视网 时间：2022-10-06 11:35

1、原料鸡蛋4个，橙子1个，低筋面粉38克，细砂糖55克，玉米淀粉17克，奶粉7克，动物奶油150克，芒果适量，火龙果适量，草莓适量。

2、首先准备主材，4个鸡蛋和1个橙子，用橙子代替牛奶，非常的香，这种橙香比奶香更有味道。

3、切开橙子，用手动压汁器把橙子的果汁压出来，只需要它的果汁；然后称重38克的低筋面粉，17克的玉米淀粉和7克的奶粉混合在一起，倒进筛网，将以上三种粉过筛，筛入果汁中，面粉一定要过筛，防止时间长了或者受潮了会结块，过筛就是把结块和颗粒给筛出来，保证面粉的细腻，这是保证口感的第一步。

4、然后用手动打蛋器顺着一个方向把粉和果汁搅拌均匀，提起打蛋器呈流水线状就可以了。

5、准备两个干净的盆子，用厨房纸擦干，保证盆里无水无油，然后把四个鸡蛋打开，进行蛋清与蛋黄分离，注意蛋清中不要混入蛋黄。

6、蛋黄搅散放一旁备用，蛋清中一次性倒入55克细砂糖，加糖是为了提高蛋白打发的稳定性。

7、蛋白打发是烘焙中的重要环节，这一步如果是新手，建议糖分三次加入，我一次加入是因为我己经完全掌握了蛋白的打发，蛋白在打发过程依次的变化是：透明状-鱼眼泡-细腻泡沫-纯白色状态，打到白色后要注意，不要打得太过，这个蛋糕卷打到六七分发就可以了，提起有小弯钩就差不多了。

8、蛋白打发好以后，取三分之一放进蛋黄盆中，搅匀之后，把蛋黄液全部倒入蛋白盆中，用刮刀切拌。切拌是一种专业的手法，就是左手一边转动盆子，右手从12点钟向6点钟方向切过来，不断重复这个动作，蛋白与蛋黄就慢慢的融合到一起了，然后倒入烤盘中，倒的过程可以看出明显的段带状。

9、用刮刀刮平之后，送入烤箱，上下火130度，烤40分钟。这个温度是我的烤箱温度，仅供参考，每个烤箱的脾气是不一样的，就是同一品牌的机器都在温度差异，一定要弄明白自己烤箱的实际温度。

10、取150克淡奶油打发，打发后抹在烤好的蛋糕胚上，取适量的芒果，火龙果，草莓切成块，平铺在蛋糕的中间部分，只需要铺一个长条就可以了，看图中位置。

11、卷起来之后，放入冰箱冷藏室，冷藏定型10分钟，再拿出来撕掉锡纸，用齿刀切成小段。

热心网友 时间：2024-10-25 08:10

首先得看你是什么想法和目的，如果是做着给自己和家人吃，网上有很多家庭版教程可以选择，如果是想要学完以后工作，那需要找一个好的培训学校，或者做西点的烘焙店去学习，西点也分高中低档，看想学哪种

你可以先在网络上买一本基础入门的书来阅读，了解一下基础知识。再下一个教你如何做甜品面包之类的软件，跟着上面的配方来尝试一下，毕竟看得再多也要自己试一试不是吗？在动手的过程中思考，多做几次，记录每次做出来的味道怎样，哪里又需要改进。最后可以跟着视频边做边看，看看那些大咖们是怎样做的，和自己有什么不同的地方。这样反复地看和做，一定会越来越好的，喜欢的朋友也会越来越多哦！加油！

还有就是我觉得心态问题很重要，那就是要有细心、耐心、和不怕失败的精神。 

就是我们的食材问题，下面我们就说一下： 面粉：我们要求的是低筋面粉，我们平时在家里使用的是中筋面粉或者高筋面粉，他们很适合用来做馒头或者面条，吃起来口感特别的劲道。但是蛋糕讲究松软，所以在做蛋糕的时候一定要选择低筋面粉，这样做出来的蛋糕外形才会特松软，能够膨胀的体积才会更大。如果家里边真的没有低筋面粉的时候，也可以用普通的面粉再加上一些玉米淀粉。 鸡蛋：鸡蛋我们要按照蛋糕的配方来、有的时候就要冷藏的，有的时候就要常温的。 油：一定要用无味的或者是黄油。 

还有就是我们操作的问题，这可以看看现在网络上的小视频，都有很多的西点入门知识，包括西点的具体操作和配方，真是手把手的再教你

热心网友 时间：2024-10-25 08:10

西点初学者从0开始学习西点有常见的四种入门途径：
1. 就读具有相关课程的国内职业技术学校，主要针对初中毕业生；
2. 就读具有相关课程的国内外大学和大专院校，主要针对高中毕业生；
3.报名参加具有相关培训课程的国内外、长期或短期的培训学校，主要针对*、在职人士等；
4. 应聘酒店、餐厅、面包房、西饼店等相关企业的西点学徒工作，从0开始边学边做，主要针对成年求职者等。
上面几种入门的途径针对主要人群是不同的，所以花费的时间和金钱也就不同，收获的知识和经验也不同。相对来说，前面三种有比较系统化的学习机会，理论和实践课程的内容都是提前安排好的，但花费的时间和金钱更多。
最后一种学徒式的入门方式，实践机会多且节约成本，不过前提是你能找到无工作经验要求的相关工作。另外带你入门的师傅也很重要，师傅除了拥有丰富的实操经验，是否还具有较完备的理论知识体系，也是我们需要考量的。
如果是自己喜欢兴趣的话，可以网上关注烘焙西点类博主去学习视频做简单款西点入门开始。

热心网友 时间：2024-10-25 08:11

如果想做专业西点，就应该去当地烘焙店进行学习，然后掌握这项技能，这是最快的方法。如果仅仅为了给家人吃，那么可以在网上先视频学习，知道相关步骤后，把食材买来反复练习，再仔细琢磨，这样就能够做出可口的西点。

热心网友 时间：2024-10-25 08:11

做西点第1步首先是要打好基本功，我们最好是找一些比较专业的培训学校学习理论或者是基本功的操作，掌握一定的基本知识与操作技能，我们可以到一些西点工坊跟着一些全能师傅打下手习基本功，这样久而久之就能学到一些东西。

热心网友 时间：2024-10-25 08:12

先从简单的蒸面包开始做起，蒸面包看上去简单，实际上也并不好掌握，一定要多加练习。