淡奶油小蛋糕「制作简单香香软软」极快手怎么做
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发布时间：2022-04-24 17:59
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时间：2023-10-29 11:15
用料
鸡蛋 3个
淡奶油 110g
低粉 75g
细砂糖「蛋白」 30g
细砂糖「蛋黄」 25g
淡奶油小蛋糕「制作简单香香软软」极快手的做法
首先就是将蛋黄，细砂糖，以及淡奶油放到一个碗里搅拌均匀
然后将75g的低粉倒入，搅拌均匀，如图，下面就是搅拌好的蛋黄面糊
将蛋白打至湿性发泡「即打蛋器上有小弯钩，这步灰常重要千万不要偷懒，新手的话就多查查我忘记拍图了真的抱歉」
过程中分三次加入细砂糖，每次加10g
这步之前可以先把烤箱预热了150度10分钟
将打发好的蛋白分两到三次切拌到面糊里面「千万不要画圈搅拌，至于橡皮刮刀也不一定要买，我就用的盛米饭的平勺」
直至形成图中这样细腻的面糊
倒入准备好的模具，九分满就OK
图中是6个的摸我烤了两拨
至于温度和时间按自家烤箱调整，我家烤箱是165度20分钟「不同烤箱真的差很多最好根据自己烤箱说明书蛋糕一类进行烤制，我之前不明白时按别人家的弄烤糊了好多」
