干锅土豆片如何制作才最好吃?有什么小技巧?
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干锅土豆片，一道非常好吃的美食，它最大的特点就是香辣干爽，土豆片很薄，有一种独特的焦香感。很多人都说这是一道朝鲜美食，和干锅茄子，干锅牛板筋都属于一个系列。
干锅土豆片做法非常简单，但是每个人做起来都有不同
小编就把自己平时做这道菜的方法告诉给大家，干锅土豆片最重要的就是，土豆一定要切得薄一点。我们把土豆削皮切成薄片之后，稍微的清洗一下，清洗之后，可以选择放一点干淀粉，如果觉得土豆会发粘的话，也可以选择不放，放了淀粉之后，土豆片外表会很酥。干锅土豆片是需要很多油的，有的人是过了一遍油再去干锅煎的，当然也有的人就是直接用平底锅去煎，每个家里面做这道菜都有所不同。
干锅土豆片需要很多油，不适合减肥的人吃
起锅烧油，油一定要多，把土豆片放到里面去煎，煎到外表已经有发焦发硬的时候，土豆片就已经好了，然后我们把煎好的土豆片盛出来，起锅再放一点油，把郫县豆瓣酱，还有葱姜蒜末以及干红辣椒段、花椒麻椒放进锅里面爆香，爆香之后，我们也可以适当的放一点五花肉片，这样会让土豆片更加香一点。把五花肉里面的肥油*出来一些之后，就可以把炸好的土豆片，放到锅里面一起翻炒，同时加入食盐、酱油、鸡精等调味料，很多人喜欢在干锅土豆片里面放一点芹菜，或者是蒜苔，也有人放的是青红辣椒块，大家根据自己的喜好去放就可以了。
干锅土豆片所放的酱料有很多种
其实很多人做这道菜的时候，会选择放郫县豆瓣酱，有的人会放一点韩式辣酱，每个家庭的口味不同，我们只要是依据自己的口味来做就可以了。干锅土豆片最大的特点是它一定要干，我们要让土豆片吸饱所有的油分，感觉它有一点粘锅底了才算完成，这也是干锅土豆片和普通土豆片的区别。
出锅的时候撒上满满一把白芝麻，放一点小青葱，味道是非常好的。其实我们在家里面吃这种干锅类的食物，油是一定要大的，所以建议一些减肥的人，就不要吃了，这道菜特别的下饭，一定要是配着米饭或者是馒头吃，如果是大家在一起聚会的时候，它绝对是一道很好的家常菜，而且做法也不复杂，比我们去用芹菜或者韭菜炒土豆片，味道是更好的，因为它有一种麻辣的香味，特别好吃。
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应该准备好土豆，去皮切成薄片，起锅烧油，倒入葱，姜，蒜爆香，将土豆片放入锅中，加入盐，鸡精，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，五香粉，搅拌均匀，然后加入适量的清水，加入适量的辣椒油，添加其他的配菜，小火慢炖30分钟左右的时间就可以了。
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首先准备土豆切片，要切的均匀一点，入水浸泡一会儿，然后倒入油锅开始炸
