干锅土豆片如何制作才最好吃?有什么小技巧?

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干锅土豆片,一道非常好吃的美食,它最大的特点就是香辣干爽,土豆片很薄,有一种独特的焦香感。很多人都说这是一道朝鲜美食,和干锅茄子,干锅牛板筋都属于一个系列。

干锅土豆片做法非常简单,但是每个人做起来都有不同

小编就把自己平时做这道菜的方法告诉给大家,干锅土豆片最重要的就是,土豆一定要切得薄一点。我们把土豆削皮切成薄片之后,稍微的清洗一下,清洗之后,可以选择放一点干淀粉,如果觉得土豆会发粘的话,也可以选择不放,放了淀粉之后,土豆片外表会很酥。干锅土豆片是需要很多油的,有的人是过了一遍油再去干锅煎的,当然也有的人就是直接用平底锅去煎,每个家里面做这道菜都有所不同。

干锅土豆片需要很多油,不适合减肥的人吃

起锅烧油,油一定要多,把土豆片放到里面去煎,煎到外表已经有发焦发硬的时候,土豆片就已经好了,然后我们把煎好的土豆片盛出来,起锅再放一点油,把郫县豆瓣酱,还有葱姜蒜末以及干红辣椒段、花椒麻椒放进锅里面爆香,爆香之后,我们也可以适当的放一点五花肉片,这样会让土豆片更加香一点。把五花肉里面的肥油*出来一些之后,就可以把炸好的土豆片,放到锅里面一起翻炒,同时加入食盐、酱油、鸡精等调味料,很多人喜欢在干锅土豆片里面放一点芹菜,或者是蒜苔,也有人放的是青红辣椒块,大家根据自己的喜好去放就可以了。

干锅土豆片所放的酱料有很多种

其实很多人做这道菜的时候,会选择放郫县豆瓣酱,有的人会放一点韩式辣酱,每个家庭的口味不同,我们只要是依据自己的口味来做就可以了。干锅土豆片最大的特点是它一定要干,我们要让土豆片吸饱所有的油分,感觉它有一点粘锅底了才算完成,这也是干锅土豆片和普通土豆片的区别。

出锅的时候撒上满满一把白芝麻,放一点小青葱,味道是非常好的。其实我们在家里面吃这种干锅类的食物,油是一定要大的,所以建议一些减肥的人,就不要吃了,这道菜特别的下饭,一定要是配着米饭或者是馒头吃,如果是大家在一起聚会的时候,它绝对是一道很好的家常菜,而且做法也不复杂,比我们去用芹菜或者韭菜炒土豆片,味道是更好的,因为它有一种麻辣的香味,特别好吃。

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应该准备好土豆,去皮切成薄片,起锅烧油,倒入葱,姜,蒜爆香,将土豆片放入锅中,加入盐,鸡精,生抽,料酒,白糖,胡椒粉,五香粉,搅拌均匀,然后加入适量的清水,加入适量的辣椒油,添加其他的配菜,小火慢炖30分钟左右的时间就可以了。

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首先准备土豆切片,要切的均匀一点,入水浸泡一会儿,然后倒入油锅开始炸

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