清洗羊肉不能只用清水，那还该用什么样的水清洗？
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发布时间：2022-04-19 15:04
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热心网友
时间：2023-09-02 10:56
首先鲜羊肉用冷水浸泡半小时，泡出血水。然后冷水冷锅放肉，加上生姜，料酒，山楂片， 大火烧开小火慢炖。然后半小时出锅喝汤吃肉。第一个方法:羊肉可以先用冷水泡半个小时，需要十到十五分钟换一次水，最后换那次水在水里加高度数白酒，泡十分钟以上。我认为把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换一次水，用清水将羊肉清洗干净后切成小块，把切好的羊肉块放入锅中，倒入料酒撇去浮沫，接着放入花椒，陈皮，和山楂。将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净，重新起一锅冷水下羊肉，加入姜片、葱段、蒜片、几粒花椒。
白萝卜或者绿头萝卜，切两指厚，扎像莲藕一样的小孔，煮羊肉时放进去，等羊肉煮熟了，自然腥气味也就没有了！砂锅中放入羊肉、再加入没过羊肉的清水，加生姜、一茶匙茶油、一小节当归，大火煮沸后撇去浮沫，煮二十分钟，转小火炖煮40分钟至羊肉软烂，加盐调味，美味的清汤羊肉就炖好了。
米醋去膻法 将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，可去除羊肉膻味。羊排在正式烤之前都会先过过水，去去肉上的血水与腥味，一般情况下我们都是先选择在冷水里浸泡一段时间换水接着浸泡，这种方式比较适合家庭，或者是在流动的水中冲约一到两个小时。
将腌料搅拌均匀，到入羊排中，充分揉捏，给羊排做个马杀鸡，让腌料包裹到羊排的每一个角落，然后装入保鲜袋，用你的小拳拳捶捶你的小羊排，最后封好口放入冰箱。（腌一晚上）腌制前泡水一个钟，烤制过程也会流掉一些，烤半成熟用小刀插进去排血水和多余油脂，只供参考，实际情况根据你的羊排决定。
热心网友
时间：2023-09-02 10:56
一般要用盐水去清洗，能够清洗干净还能有效的杀菌。
热心网友
时间：2023-09-02 10:57
其实可以用淘米水进行清洗，因为这样子可以去除一些油脂，而且也可以帮助去除羊肉里面的一些膻味。
热心网友
时间：2023-09-02 10:57
可以放一些醋，放一些料酒，放一些姜，用这种水来清洗是可以去腥味的，炖出来的羊肉味道也非常的鲜美。
