猪头白菜馅饺子怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-19 14:19
共1个回答
懂视网
时间：2022-11-14 19:54
1、原料：
猪前夹肉500克、莲花白1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。
2、做法：
（1）猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀；
（2）将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
（3）肉馅做好就可以包了，方法随意。
3、注意：
（1）猪肉的肥瘦肉比例为4∶6；
（2）莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加；
（3）如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。
懂视网
时间：2022-11-14 19:54
1、原料：
猪前夹肉500克、莲花白1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。
2、做法：
（1）猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀；
（2）将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
（3）肉馅做好就可以包了，方法随意。
3、注意：
（1）猪肉的肥瘦肉比例为4∶6；
（2）莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加；
（3）如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。
热心网友
时间：2023-10-25 07:19
猪肉白菜馅饺子制作方法主料：猪肉馅一斤半辅料：白菜半个、大葱两根、姜一块、鸡蛋一个调料：花椒粉大半勺、五香粉半勺、蚝油三勺、生抽两勺、味精半勺、盐适量第一步做肉馅，猪肉馅买的时候让搅碎，或者追求口感的自己剁碎更好，加入一个鸡蛋可以让馅料更紧实，大半勺花椒粉，半勺五香粉（或者一勺专门做饺子的调料粉），半勺味精，三勺蚝油，两勺生抽，适量的盐，这个配方我家吃的一直感觉不错，大家可以试试。第二步猪肉馅上劲，用筷子顺着一个方向搅动肉馅，大概要搅动5分钟左右，直到肉馅变得比较黏，有劲道为止。第三步腌白菜，白菜切成细细的碎末，越细越好，放在大盆中，撒上三勺盐搅拌均匀后，腌制10分钟，不要怕放多了，等会吃不到咸味的。第四步白菜捏水，腌制过的白菜表面已经出水，放在纱布中用手用力的捏，直到捏不出水为止。第五步准备其他食材，准备两根大葱，一些姜末和捏过水的白菜一同再用刀细细的剁一遍。让食材完全融合。第六步将剁好的白菜馅和准备好的猪肉馅放在一个盆中，用筷子慢慢的搅拌，直到馅料变得粘稠，食材分散均匀，这馅料就做好了。第七步，包饺子和煮饺子的过程不再详细的讲，大家都会的步骤，写出来惹人烦，肉类的饺子我们这里点“三水”，就是饺子下进去，水开了浇一勺冷水，如此三次，饺子就熟了。清香的白菜配上香浓的猪肉馅真是绝配百吃不腻
