草鱼的做法简单又好吃红烧草鱼
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步骤1准备草鱼1条
步骤 2
草鱼处理后，洗净切块。
步骤 3

切好的草鱼块，加姜丝、料酒、花椒粒腌制20分钟，然后倒入生粉抓匀
步骤 4
锅中放油，油烧至6成热时慢慢放入鱼块(一定要用筷子一块一块的放下去，防止现在一起)炸香炸至金*，也可用平底不粘锅慢慢煎
步骤 5
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全部炸好后盛出控油备用。
步骤 6锅里留少许油，放入葱姜蒜八角爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，倒入啤酒(或者热水)，喜欢汤汁多的想拌饭的可以多加点水，将汤汁熬至2分钟后开始调味。
步骤 7加入适量生抽、蚝油，少许陈醋，白糖、白胡椒粉、盐。
步骤 8调好味后将炸好的鱼块下锅，开中小火烧10分钟，烧制时不要翻动鱼块
步骤 9汤汁快收好的时候，放入香菜葱段，小米椒，烧一两分钟即可出锅。
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方法/步骤分步阅读
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草鱼一条宰杀清洗干净，切段，加葱、姜丝、胡椒粉、黄酒、盐腌制10分钟。
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拍上干淀粉，我是装入塑料袋摇晃，这样淀粉沾的很均匀，而且只有薄薄的一层。
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入油锅炸透，炸好的鱼块捞出备用，锅中放少量油，炒香姜、蒜末和豆豉。
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再放入一点五花肉碎炒出油，这样鱼肉更鲜嫩，不会柴，肉末炒好后加入豆瓣酱，炒至出红油。
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加水约400毫升，加入糖和黄酒及适量的醋，汤汁煮开，加入炸好的鱼块。
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中小火焖炖10分钟，汤汁基本收干，放入黄瓜要一点清香味，最后撒上香葱碎即可。
热心网友
还是做酸菜鱼比较好吃呀！
至于红烧，第一步骤的煎鱼考验功夫啊！至今未能有好方法呀！
