番茄炒蛋如何炒好味
发布网友
发布时间：2022-04-24 09:52
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热心网友
时间：2022-06-18 17:54
要点就是先把鸡蛋炒好然后再放西红柿啊，顺序千万不能弄错了啊，然后就是作料的添加量了，自己根据口味酌量添加啊。炒的时间不宜过长，否则营养容易流失。。
热心网友
时间：2022-06-18 17:54
把鸡蛋炒好然后再放西红柿啊
然后就是作料的添加炒的时间不宜过长，否则营养容易流失
热心网友
时间：2022-06-18 17:55
有两种炒法
看是配什么饭了
如果是配米饭、面条
则是把西红柿切小块（不建议剥皮
有营养）
鸡蛋打散
大火热油后炒葱花
然后下西红柿
撒点盐
等汤汁大量溢出
西红柿块将烂不散时
下入鸡蛋液翻炒1分钟就可以出锅了
这样的做法汁多味鲜
非常下饭
适合浇在米饭面条上吃
另一种做法就是先炒鸡蛋
然后把西红柿视大小情况切4-8瓣
下锅炒
等汤汁略出的时候放入已炒好的鸡蛋翻炒几下
然后放入盐
略炒
起锅
这样的炒法使菜有形象
易夹起来
适合配馒头
大饼和举办家宴时使用
这两样是北方的做法
南方会在炒西红柿时放糖
不建议放其他的配菜
炒出一道好的西红柿炒蛋
只需要五种料
西红柿、鸡蛋、葱花、盐、油
其他的完全多余
并且干扰原本的味道
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅
