清炖鲶鱼怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-24 09:55
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-18 18:34
清炖鲶鱼
材料
新鲜鲶鱼2条，生姜一块，葱2根，蒸鱼豉油，花生油
做法
1.把买回来的鲶鱼宰杀后洗净，将鱼背上切几刀（就像我上传的图片那个样子哈，记得肚子的地方不要切断哦），摆放在蒸鱼碟中，生姜切丝，撒在鱼身上，葱切花备用。
2.蒸锅上放凉水，放上蒸鱼碟，加盖把鱼蒸熟。
3.把蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼时蒸出来的血水，撒上葱花，浇点蒸鱼豉油在上面，再浇上烧滚的热油就可以了。
小诀窍:
1.把蒸好的鱼蒸出来的水倒掉，是因为蒸出来的血水会带有腥味，把它倒掉鱼的味道就不会腥啦。
2.要是没有蒸鱼的豉油，用颜色浅一点的酱油代用味道也很好。
热心网友
时间：2022-06-18 18:35
鲶鱼炖茄子更好吃：0.5斤的鲶鱼2条，0.5斤的茄子2个，鲶鱼洗净茄子切2刀4块，用热油煎鲶鱼，反正煎变色为准，加入茄子、八角、白芷、花椒、葱锻、蒜瓣翻炒一下，加入水漫过鲶鱼、大炖10分钟，小火炖5分钟即可。出锅时加入点醋、香油、香菜。
热心网友
时间：2022-06-18 18:35
似乎鲶鱼用来清炖的话不怎么好吃的。我从厨十几年了，没有一次做清炖的，鲶鱼腥味重，一般都是红烧或者口味重的烹调方法
热心网友
时间：2022-06-18 18:36
放入少许油先炒，再放入酱油、醋、葱、姜、蒜等即可
热心网友
时间：2022-06-18 18:37
红烧的反而好做哦~
