竹笋晒的时候变红怎么回事
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发布时间：2022-04-24 09:50
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热心网友
时间：2022-06-18 17:07
这是太阳暴晒的结果，竹笋刚开始晒时含水太高，一下子暴晒就这样了以后晒应该先阴干，等差不多晒干了以后再暴晒就没这种现象了。
竹笋可以在去皮之后切细，洗干净之后放入锅中蒸，蒸熟之后在拿到太阳下面晒干，吃的时候先用热水浸泡变大之后在炒或者做别的都是可以的。
如果想味道浓一点的话可以在蒸的时候放入各种作料，以自己的口味放。下面给大家整理了相关的内容分享，感兴趣的小伙伴不要错过，赶快来看一下吧！
按下面的方法制作即可：
1、笋剥壳，然后一个笋纵切成两份或四份。
2、水的量要没过笋，等水开后在放笋，煮一会后放若干盐，然后继续煮至将要水干，不要全干，全干了笋会焦的。
3、把煮好的笋干捞出来放在可以通风的容器里放在太阳底下晒干，记得让笋干多晒几个太阳。
4、等笋干全干了以后放在干燥的容器内保存，要尽早吃完。
竹笋即竹的幼芽，为药食同源的“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，营养丰富，是高纤维素、高维生素、低脂肪、低糖蔬菜。
用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错，深受广大食客朋友的喜爱。
竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
适量食用作用：
开胃健脾，促进消化、增强食欲，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症。
宽胸利膈、通肠排便，可以治疗便秘，预防肠癌。
开膈消痰，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
增强机体免疫力，竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
热心网友
时间：2022-06-18 17:07
这是太阳暴晒的结果，竹笋刚开始晒时含水太高，一下子暴晒就这样了，以后晒应该先阴干，等差不多晒干了，以后再暴晒就没这种现象了。
热心网友
时间：2022-06-18 17:08
竹笋晒的时侯变红是因为你竹笋质量好，注要是鲜嫩质量好。所以竹笋在晒的过程中笋干变红是一种变化，等晒干了红色就褪去了，不影响笋干的味道和品质。
热心网友
时间：2022-06-18 17:08
晒的时候变红没有关系啊，等晒干了，你就看不到红色了，这个你看到的红色应该是你这个竹笋质量比较好晒的时候变红没有关系啊，等晒干了，你就看不到红色了，这个你看到的红色应该是你这个竹笋质量比较好晒的时候变红没有关系啊，等晒干了，你就看不到红色了，这个你看到的红色应该是你这个竹笋质量比较好晒的时候变红没有关系啊，等晒干了，你就看不到红色了，这个你看到的红色应该是你这个晒的时候变红没有关系啊，等晒干了，你就看不到红色了，这个你看到的红色应该是你这个竹笋质量比较好质量比较好晒的时候变红没有关系啊，等晒干了，你就看不到红色了，这个你看到的红色应该是你这个竹笋质量比较好晒的时候变红没有关系啊，等晒干了，你就看不到红色了，这个你看到的红色应该是你这个竹笋质量比较好
热心网友
时间：2022-06-18 17:09
建议不要暴晒，因为竹笋中还有一种胶质成分强光暴晒受热程度达到就会发生质变。这就是为什么会变成红色的原因。
