冬笋红烧肉怎么做
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把五花肉和冬笋洗净切块。
锅中添水烧开后加适量盐，把冬笋焯一下过凉水后备用。
冷水把五花肉放入锅中，煮开后捞出过凉水备用。
把葱切小段，姜切片。
锅中放适量油改小火放入花椒和八角爆出香味，捞出花椒丢弃不用。
再放入冰糖，用铲刀来回划炒把冰糖融化。
放入五花肉翻炒均匀，使五花肉裹上糖色。
改大火放入葱和姜翻炒均匀后，调入适量的料酒、生抽、老抽和少许醋炒匀。
紧接着下入冬笋块翻炒均匀
添适量清水没过锅中食材，大火煮开后改中小火炖煮40分钟左右。
待锅内汤汁减少时放入盐和鸡精翻炒均匀，改大火快速收汁即可。
