牛肉炖柿子的做法家常牛肉炖柿子
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发布时间：2022-04-24 09:57
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热心网友
时间：2022-06-18 19:00
用料
西红柿 若干
牛肉 500g
八角 1-2颗
葱 适量
蒜 2-3瓣
香菜 适量
姜 2片
牛肉炖柿子的做法
将牛肉切块焯水虑干备用（备料的时候忘记照相了~~）
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将西红柿去皮切块，葱姜蒜切片备用（西红柿的量可根据个人，二丫我备了满满一碗哦）
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起锅，放入适量油，放入葱，姜，蒜，八角爆香。
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放入牛肉煸炒至牛肉的香味出来。
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放入备好的西红柿块。加入一点点的糖（一点就可以哦，不喜欢的同学可以不用加）。
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翻炒至西红柿变软出水。（现在已经很有食欲了吧~~~）
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根据人口加水。要比预期的多一些。熬的过程中会减少。
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大火烧开，转文火慢炖一个小时左右即可，加入适量的盐和鸡精就可以出锅啦！（撒入香菜，浓浓的一碗汤上桌喽！）
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小贴士
1 牛肉在切之前用刀拍几下，可以使牛肉更容易烂。
2 焯牛肉时，要冷水下锅。
3 西红柿用开水烫一下比较好去皮。
4 盐要等到最后放，味道比较好。
热心网友
时间：2022-06-18 19:00
牛肉炖柿子
原料：牛肉、柿子、姜、大葱、大料、花椒、桂皮、香叶、草果、小茴香、干辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白酒、料酒。
做法步骤：
第1步、加凉水没过牛肉泡2个小时，泡出牛肉里的血水。
第2步、牛肉凉水下锅加姜、料酒焯出血沫。
第3步、焯好的牛肉洗净捞出备用。
第4步、调料要用水泡一会，草果去籽。
第5步、料汁:生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺搅匀备用。
第6步、准备高度白酒一盅。
第7步、柿子切好备用。
第8步、热锅凉油爆香调料后，再放入葱姜，加牛肉倒入料汁翻炒均匀，烹入高度白酒加水没过牛肉，放一勺半盐。
第9步、换成高压锅上气后压25－30分钟。
第10步、高压锅压好的牛肉可以直接吃。
第11步、热锅凉油爆香葱花后下柿子翻炒出汁。
第12步、加入牛肉炖5分钟。
第13步、再加入柿子继续炖5分钟，加入少许鸡精提鲜，尝尝如果感觉酸的话可以加点甜调调口味。
第14步、多余的汤汁收干装盘。
