新鲜毛肚(牛肚)要怎么才弄的熟?
发布网友
发布时间：2022-04-24 09:46
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-18 16:16
毛肚生物酶嫩脆剂——新鲜毛肚、干毛肚及各种肚类的深加工及调制烹饪
【使用效果】经嫩脆剂处理后的毛肚嫩脆适口，咀嚼化渣，感观自然，卫生安全，煮制方便，保持了毛肚的风味和营养，起着嫩化、保水、保鲜、护色之功效。
按原料重1斤加10-20克,先将嫩脆剂用50-55℃的温水溶化,加入到洗干净的原料中,并使原料在嫩脆剂溶液中完全浸泡1.5-2.5小时后,用清水清洗2-3次 (防止嫩化过度),即可直接出堂或冷藏
热心网友
时间：2022-06-18 16:16
时间短就没熟 所以嚼不动
时间长煮太熟 也是嚼不动
一般煮大火煮·2~3分钟就行了
热心网友
时间：2022-06-18 16:17
那水煮啊 答案补充 那水煮啊煮10小时不就好啦
