牛排冷藏腌制能放多久?
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一般都可以放10天左右，“脂肪混杂”表示牛肉霜降的程度；“肉的色泽”以“新鲜的三文鱼色”为最好，然后目测判断牛肉的光泽；“肉质紧致和纹理”则是考察肉的纹理细致和柔软程度；
“脂肪的色泽和品质”颜色以白色或奶油色为标准，还要考虑光泽和品质。上述标准各分5个等级，数字越大级别越高。肉质的等级是由4个项目中得分最低的等级来决定的。
扩展资料
影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。
吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。
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营养也不会流失，最多就是口感差了。如果是零度的冷藏室，一周吧。如果四度以上，一两天就拿出来吃吧,亲!
当然如果牛排完全无菌、又处在无菌环境中的话，即使不冷藏也不会坏的。
腌制透彻风干的话也可以不冷藏的话，如火腿
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如果是零下十度（冰箱冷冻室）的话，几年应该是没问题的。营养也不会流失，最多就是口感差了。如果是零度的冷藏室，一周吧。如果四度以上，一两天就拿出来吃吧,亲!
当然如果牛排完全无菌、又处在无菌环境中的话，即使不冷藏也不会坏的。
腌制透彻风干的话也可以不冷藏的话，如火腿
