糯米如何才能蒸熟
发布网友
发布时间：2022-04-24 10:05
共14个回答
热心网友
时间：2022-06-20 13:41
1、先将糯米洗净,放在清水中泡一夜让糯米吃饱水,这样糯米就变得松软,此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶,这样可以使糯米受执更均匀,不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高,而边部又半生不熟.木制蒸桶为佳,不锈钢次之,在隔离层铺一层干净的白纱布,把米放在蒸桶里并在桶上加盖。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸,由于时间较长要注意蒸锅里的水,不时往里注入一此些清水但一次不要加太多,不然水再开时时间将偏长。
4、蒸约半个钟头后开盖检查,米粒通透时取几粒放入口中品尝,任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准.如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头,那么就可以起锅了,而此时木制桶的好就就出来了,它透气不会将饭的水气过多的留在桶中,如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出,以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。
拓展资料：
糯米属于温补食品,对于风寒感冒有着相当不错的预防作用。糯米是一种营养价值很高的谷物,现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品.
热心网友
时间：2022-06-20 15:15
在蒸之前要用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。这样的糯米容易变软。另外还要加一点点油，这样的糯米蒸出来颜色会非常新鲜，而且能更好的保证营养。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。
热心网友
时间：2022-06-20 17:07
1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长。
4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。
热心网友
时间：2022-06-20 19:15
糯米蒸的时候都不要打开，这样热气就跑了蒸出来的就是夹生饭.
所以不要经常接盖子，等到蒸笼冒大气，蒸个半个小时再来看。
记住哦！
热心网友
时间：2022-06-20 21:39
先将米泡三个小时到八个小时左右,再洗清水沥干水,再放入铺上白纱布鹌蒸笼中撒均匀蒸四十分钟左右即可,要想香一点,下面铺干净的荷叶或棕叶即可.
热心网友
时间：2022-06-21 00:21
你是不是米太多了还是锅太小了还是煤气问题。糯米要泡久点更好。也不用去弄几个洞。除非太多。我们家经常做。都很简单。下次你只要少做点就好了
热心网友
时间：2022-06-21 03:19
糯米饭~~最主要的是看你要煮几多个人的份量，一般在家的，用普通的做法就可以了，要是一次性要煮大量的话，（20~50）人的份量的话，最好就是先温水渗（6~10）分钟后再煮，煮的过程中，当水开始沸腾的时候用棒搅拌一下，饭就做好了。
热心网友
时间：2022-06-21 06:33
先泡啊，可以泡久点。洗好以后放合适的水，然后泡了以后直接蒸。高压锅会快一点。
热心网友
时间：2022-06-21 10:05
用温水泡一晚上 你一捏糯米粒就碎掉了 就证明泡好了 这时候再蒸就好了
热心网友
时间：2022-06-21 13:53
其实没有那么复杂如果是生蒸的话要注意炮足水5小时以上；其次不要做得太多
如果熟蒸的话要用凉水冲散就可以了
热心网友
时间：2022-06-21 17:57
干蒸糯米很好吃,做法:
1'糯米不用淘,用水泡4个小时
2'淘米上蒸锅,就是电饭煲上的蒸层铺一块纱布,把米撒上
3'蒸45分钟,中间洒水两次
4'OK!
热心网友
时间：2022-06-21 22:19
要先泡的，我们家做酒就用糯米的，最起码要泡几个小时的，然后就直接放锅上蒸，一般都容易熟的
热心网友
时间：2022-06-22 02:57
糯米在前一天晚上就用水泡起来（一定要在头一天泡，不然第二天再怎么蒸都得不到弹牙又软糯的效果）.
糯米饭的做法:http://www.meishij.net/china-food/xiaochi/guizhou/15241.html
热心网友
时间：2022-06-22 07:51
才泡4个？我看我奶奶他们都是泡一晚上的。糯米要泡好了才蒸的熟的。
