怎样蒸做简单枣花馍
发布网友
发布时间：2022-04-24 10:05
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-20 10:41
1、面粉500克，酵母粉5克，水240克，红枣适量。
2、主锅加入水，酵母，糖，油混合！
3、时间2分钟/温度37℃/速度正转0.5调和。
4、加入500克面粉，时间30秒/温度不动/速度由3调到6。
5、加入盐，启动揉面模式。
6、2分钟/揉面模式。
7、放入刷油的盆中盖上保鲜膜，放置温暖处发酵2两倍大。
8、发酵好后，把面团分成两份，一份继续放盆中盖上保鲜膜，一份揉光滑后，分成14个小份面团，取出一个揉长条，在中间点放一个大枣。
9、两侧面条处各放一个大枣，再把面条折回，一定不要太紧凑，要留有缝隙。
10、在用筷子在三点一夹。
11、就成型，放入蒸锅。
12、冷水加入主锅，时间设定25分钟/温度V/速度正转1。
13、冷水可以等水开这段时间进行二次发酵。
14、出锅！
热心网友
时间：2024-06-11 20:30
怎样蒸做简单枣花馍？可以这样做，先准备南瓜1个，六颗红枣，面粉50g，水适量糖10g，酵母2g
方法/步骤分步阅读
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将南瓜去皮清洗干净切小块。上锅蒸熟，用筷子很容易就戳进去说明已蒸熟。料理机榨成南瓜泥，也可以手动压制成泥状。
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普通面粉里加入白糖和酵母。把面粉、白糖和酵母搅拌均匀，南瓜泥稍微晾凉倒入混合后的面粉里。先把面粉搅拌成絮状，根据南瓜含水量再酌情加水揉面。反复揉搓把面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上放到温暖处等待发酵。发酵好的面团手指蘸干面粉戳孔无回缩。
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面布上撒少许干面粉，拿出发酵好的面团（面团内部成蜂窝状说明发酵成功）再次把面团揉光滑进行排气，并把面团分成大、中、小三份面团。大份面团制作：取大份面团（约230克）用擀面杖擀成直径约23CM厚度约为3㎜的圆面片。为了面片更圆可取家中普通8寸圆盘为模具，切去多余部分。切割出圆形面片。用刀把圆面片边缘均匀切若干小份。
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再用手把每三份捏在一起成为一个小花瓣，以此类推全部完成。笼屉上涂抹少许油，把制作完成的花枣馍底部提前放在上面待用。中份面团制作：再取中份面团均匀切成8等份面剂子（约17克／份），然后搓成约为10CM长条，用筷子从中间轻轻压一条直线。
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用面条将红枣包住，将两头捏紧，一个花瓣就制作完成。同样的方法制作八个相同大小的花瓣，依次摆放在之前做好的枣花馍底部上，中间部位再放上三颗红枣填满。
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小份面团制作：取小份面团然后均匀分成三等份（25克／份）。再分别搓成长约20CM长条。三根面条分别首尾连接排在一起，（接口部分朝内）中间放上两颗红枣。用筷子从中间部位夹紧，这样顶部六瓣花馍也制作完成。制作好的六瓣花馍依次放在上边。在花瓣中心再放上一颗红枣。枣花馍全部制作完成。
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冷水上锅蒸大约10分钟左右关火，再焖3-5分钟揭开锅盖即可。
