鸡蛋炒柿子怎么炒好吃
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发布时间：2022-04-24 10:01
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热心网友
时间：2023-10-09 16:10
说起鸡蛋炒柿子，想必大家都知道，这是一道营养丰富、老少通吃、操作简单的快手菜，是平常老百姓家中最常见的一道菜了。因为他的做法简单，且好吃实惠，所以深受大家的喜爱。这道菜除了味道好之外，营养搭配也是十分合理，它口感酸甜,颜色搭配的好看，黄橙橙的鸡蛋配上通红通红的柿子，中间点缀着几个嫩绿的葱花，让人看了立刻就会食欲大增，吃上这个菜都能多吃上一碗大米饭。
虽然说西红柿炒鸡蛋的做法非常简单，往往越是简单的菜肴，想要做好却越是不容易。想要做好它，也需要掌握一定的技巧的。有的人在炒的时候，总是把鸡蛋给炒老了，十分影响口感，而且汤汁也不浓稠。我们应该怎样做，才能把西红柿炒鸡蛋做得十分美味呢?今天就给大家分享一下方法，感兴趣的朋友跟着我一起来看下吧!【准备食材】：西红柿、鸡蛋、白糖、盐、醋【制作方法】：1.首先准备西红柿，要完全熟透的，这样的西红柿做出来的菜品，口感上非常的好，而且炒出来也是汤汁特别浓稠。西红柿可以放在清水中侵泡一会，能去除残留的农药，清洗干净以后，对半切开，然后把根部去掉，在切成大小均匀的块备用，可以稍微大一点，这样口感更好。2.碗中打入2个鸡蛋，然后放入几滴白醋，适量的食盐，按后用筷子快速的顺着一个方向搅拌均匀，加入白醋可以去除鸡蛋中的腥味，增加鸡蛋的鲜味，这样的鸡蛋在炒制出来的时候，鲜嫩不老。接下来把锅烧热，烧热以后在加入适量的油滑锅，这样做的目的可以防止鸡蛋粘锅，油温5成热的时候，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻的推动使鸡蛋液完全定型，然后可以根据自己喜欢的口味，掌握一下鸡蛋的成熟度。鸡蛋煎好以后，盛出备用。3.锅中加入少许的食用油，然后将准备好的西红柿倒入锅中，开小火翻炒。可以加入少许的番茄酱，也可以不加，适个人口味而定，加入番茄酱能增加西红柿的口味，翻炒均匀之后，在加入少许的清水，开小火烧一分钟使西红柿完全的软烂，加入番茄酱和清水，可以让西红柿的汤汁更加的浓稠。一分钟后加入适量的食盐，在加入少许的白糖提鲜，把煎好的鸡蛋倒入锅中，然后翻炒均匀就可以出锅装盘了。炒鸡蛋时，加入少量白糖，可以使蛋制品变得蓬松柔软。因为白糖会使蛋白因加热凝固温度上升，而延缓了加热时间。另外白糖具有保水性，也能增加鸡蛋的柔软程度，使炒出的鸡蛋更鲜美可口。【小贴士】：1.柿子选择完全成熟的这样做出来的菜品，口感更佳，加入少许的水有利于番茄烧透至软烂，在加入少许的番茄，可以增加西红柿的本味，能让汤汁更加的浓稠。2.鸡蛋中加入少许白醋可以去除鸡蛋中的腥味，还可以增加鸡蛋的鲜味。3.鸡蛋中加入少许白糖，可以使蛋制品变得蓬松柔软，使炒出的鸡蛋更鲜美可口。
热心网友
时间：2023-10-09 16:11
西红柿炒鸡蛋，再家常不过的一道家常菜啦！我家吃的最多的一道菜，每次不知道吃什么菜的时候，都会炒上一份西红柿炒鸡蛋，以前炒这道菜的时候，我不会放白糖，很喜欢酸酸的口感。
西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿1个、鸡蛋2个、食用油2勺、小葱半根、盐适量、白糖少许、五香粉少许、味极鲜1勺
制作方法：
1. 西红柿切块，我是个懒人，很多人炒这道菜是比较讲究的，要把西红柿先去掉皮，我是直接切块了，同时把小葱切成葱花
2. 鸡蛋打入碗中，打散备用，如果想让鸡蛋更加入味，可以在搅拌的时候加少许的盐，拌匀
3. 热锅热油，加入鸡蛋液，炒出鸡蛋块，盛出备用
4. 锅中底油，加入西红柿块，炒出少许的西红柿汁
5. 再加入炒熟的鸡蛋块、盐、白糖、五香粉、味极鲜，炒匀
6. 最后加入葱花，炒匀就可以出锅了
小贴士：如果想让鸡蛋更加嫩一些，可以再鸡蛋液中加一两勺清水，这样炒出的鸡蛋更加嫩哦！西红柿去皮有两招，第一招，用叉子插进西红柿的底部，放在明火上，稍微烤一下，皮就会裂开，扒掉皮就行了，第二招，把西红柿放入开水中，盖上盖子，焖两分钟就可以清水去皮了。
热心网友
时间：2023-10-09 16:11
1
柿子洗完切开，切好葱花，鸡蛋打到碗里加适量盐搅拌
2
锅里加油多一点
3
把鸡蛋倒进去炒熟
4
加入葱花
5
把柿子放进去放盐味精
6
出锅前加入白糖。
