老人常说的“鱼不蒜,羊不姜,牛不韭”是啥意思?
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热心网友
谬论。鱼腥气重，大蒜是用来解腥的。肉虽说腥气不太重，但血腥味还是有的，顾用姜解血腥味道，使得肉更加鲜香。至于牛肉放韭菜道是没听说过。鱼不蒜就是说，做鱼的时候不要放蒜，不能放入生蒜或者熟蒜，如果放蒜的话呢，大蒜就会盖住鱼本身的香气，吃鱼主要就是吃鱼的新鲜口感，如果放了蒜，整个鱼都被覆盖上蒜的味道了。
、鱼可以有蒜，也可以没有；肉可以加姜，也可以不用；牛肉是否可以与韭菜一起吃是无所谓的，按照自己的口味，烹饪时添加任何香料，任何搭配都无妨，想怎么吃都可以，这世界就没有相克的食物。应该说是正确的，蒜姜韭都具有强烈的刺激味，反而把鱼猪牛肉固有的香鲜味给破坏了，但烹调鱼可放入葱姜、猪肉可放入葱。
结婚前两年不懂，包牛肉馅饺子用韭菜，会产生一种类似尿素的味道。所以牛肉是真的不能和韭菜搭，不信你可以试试。猪肉性温，本身腥臊味也并不重，生姜和猪肉同煮，会使猪肉染上生姜的辛辣味，有些人不喜欢这个味道，放了反而不美。我从小就听母亲说，肉不葱，鱼不蒜，牛不韭，意思是这些配料不能乱搭配，配错了会影响食品味道。
鱼不放蒜，是放蒜后，鱼不甜吧。肉不放姜是不适合的巴，我们生活中，煮猪肉，牛肉，鸡，鸭肉都是放姜的。牛肉放韭菜我没听过，也没见过，这样煮的方法，没见过这三个表面意思都是说做菜的不要放太多辅料了，不然本身的香味会没有了。说明在生活中不要本末倒置了，本部的事情才是最重要的老思想了，不要钻牛角尖，合理搭配味道杆杆滴!
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这句话的意思是，在做鱼的时候不加蒜，在羊肉中不能加姜，在炖牛肉的时候不能加韭菜。这是做菜的基本常识。
热心网友
我觉得应该是：鱼肉不要和蒜一起做，羊肉不要和姜放在一起，牛肉不要和韭菜放在一起做。就是这三种肉类里切忌的调料。
热心网友
是说做鱼的时候里面要加入蒜，煮羊肉的时候，里边一定要加入生姜，千万不能给牛吃韭菜，这样对牛的身体不好。
