垮炖鲤鱼的做法步骤图,垮炖鲤鱼怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-24 09:01

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热心网友 时间：2022-06-18 07:57

用料  

鲤鱼    一条    

葱    适量    

八角    1个    

姜    3-5片    

醋    多    

老抽    适量    

鸡精    适量    

盐    适量    

辣椒    3只    

啤酒    1瓶    

生抽    适量    

垮炖鲤鱼的做法  

把所有材料准备好，鱼切三段，把鱼的腥筋抽掉

我家人不能吃辣，所以放的少，但是太辣也不是很好吃

锅里放油，把鱼煎一下，起皮就可以了

这个是煎的程度

煎好之后放葱，姜，蒜，八角，花椒，辣椒，放在鱼的旁边用油煸炒一下

先放啤酒

放醋，醋一定要多放

之后放入盐，生抽，老抽，鸡精，老抽是上色用的！

最后收汤，一定要等汤浓稠了之后再关火，收汤的时候不要离开，要通锅底，会容易粘锅！最后放点香菜或者小葱点缀一下。很香很好吃，一般半个小时就好了

热心网友 时间：2022-06-18 07:57

自己钓的鱼，吃起来更香啊！

用料  

鲤鱼    1500克    

垮炖大鲤鱼的做法  

材料: 鲤鱼1500g、豆腐380g
调味: 大葱1根、姜一块、大蒜1头、八角3个、干辣椒2个、欣和味达美味极鲜60g、千禾东坡红60g、海天白米醋50g、保拉纳小麦啤酒500ml、热水适量、盐适量、淀粉水(玉米淀粉适量+清水15g)

步骤:
1. 鲤鱼清理干净，去腥线，对半切开，再切成大块，用厨房用纸吸干水份待用；
2. 葱切大段、姜切薄片，大蒜去皮待用，豆腐切片待用；
3. 煎锅预热好，倒入少量食用油，放入姜片5片，轻放入鱼片，煎至两面金黄时盛出待用；
4. 炒锅预热好，倒入少量食用油，转中火，放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒炒香，倒入生抽、老抽、米醋，搅拌均匀熬一会儿，熬开后倒入啤酒；
5. 滑入鱼片，倒入开水没过鱼片，中火煮开转中小火煮15min，尝咸淡看是否加盐，铺上豆腐片，盖盖炖20min，再转中火收汁；
6. 收汁差不多的时候，倒入淀粉水煮开，炖至汤汁浓稠即可！