做虎皮鸡爪的步骤是什么?

发布网友 发布时间：2022-04-24 09:01

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热心网友 时间：2022-05-07 01:17

虎皮鸡爪也是日常生活中一道非常受人欢迎的美食，尤其是许多年轻人喜欢吃这种虎皮鸡爪，是人们在闲暇生活的一个小零食，可以为人们平淡的生活带来一些乐趣。那与其在市场上购买他人制作的虎皮鸡爪，可能还会有卫生问题，大家不如自己在家里亲手制作虎皮鸡爪，既可以保证卫生问题也可以体验做虎皮鸡爪的喜悦和成就感。

那么要想做出美味的虎皮鸡爪，大家要将准备工作做好，以防止自己在制作的过程中手忙脚乱，影响做出虎皮鸡爪的味道和品质。那么大家可以在市场上购买一些比较新鲜卫生的鸡爪，然后准备一些辅料，包括白醋，老抽，黄油酱油，食用盐，蒜姜，8角等等，虽然这些都是制作虎皮鸡爪过程中的一些小角色，但他们却对虎皮鸡爪最后做出来的品质起着决定性的作用。

制作虎皮鸡爪的步骤如下。大第一，大家将鸡爪清理干净之后就可以放入锅中，再放一些水和白醋进行蒸煮，在煮熟之后将鸡爪擦干，最好不要让鸡爪的表面还留有水分，然后再用老抽来给鸡爪进行上色。其次，大家要将鸡爪放入油锅中进行炸制，炸到鸡爪的皮紧发硬出纹的程度，就可以捞出。然后再在锅中到如今有放入姜、蒜及八角进行翻炒，翻炒之后加入适量的清水，再倒入鸡爪，放一些黄油酱油，用小火焖半个小时，即可出锅了。

那么在制作虎皮鸡爪的过程中，大家也有一些注意事项，注意到这些点，大家就可以将自己的虎皮鸡爪制作的更加美味，否则一小点的错误都可能导致整盘皆输。首先大家在清理鸡爪的过程中，一定要保证清理干净了，否则会直接影响到食品安全，影响自己的身体健康。其次大家在炸鸡爪的过程中，要把握好火候和程度，及时捞出，不可以炸糊了。

热心网友 时间：2022-05-07 02:35

首先我们将鸡爪清洗干净，放入冷水当中，加入料酒，葱段，姜片，八角焯水，10分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入鸡爪，煎至两面金黄成虎皮状即可，超级美味。

热心网友 时间：2022-05-07 04:09

付费内容限时免费查看回答您好，材料：鸡爪十个左右 葱 姜 蒜 干辣椒 花椒 八角 老抽 白糖 食用油

制作步骤:

1. 将鸡爪放入容器里方式适量的清水浸泡一会

2. 浸泡过后吧鸡爪洗干净，切掉指甲再次进行清洗，洗干净后备用

3. 在一个容器里放入鸡爪倒入适量的老抽腌制一会使其上色

4. 还有就是提前呢在冰箱里放入半盆的冰水，最好是用冷开水弄哦

5. 在锅中倒入适量的食用油，中火加热

6. 等油热八成后改成小火，把鸡爪倒入翻炒几下

7. 随后盖上盖子用大火炸五分钟左右即可

8. 关掉火后等油不乱溅的时候揭开锅盖把鸡爪取出

9. 控干油后把鸡爪放入备好的凉水当中浸泡半个到一个小时左右，这样就可以将鸡爪跑出虎皮状了

10. 在锅中倒入少许的食用油小火加热

11. 把葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒放入炒香

12. 炒香后放入适量清水、老抽、白糖、盐煮开锅后放入泡好的鸡爪

13. 用中火煮十分钟左右即可，因为鸡爪已经被炸熟了就不用煮更长的时间了

14. 等煮好后可以先不用把鸡爪捞出，可以在汤汁里面浸泡着，吃的时候在取出，这样会更入味

15. 出来后可在上面撒点辣椒面之类的会更好吃哦

热心网友 时间：2022-05-07 06:01

需要把鸡爪清洗干净，放到油锅里炸炸至表皮出褶皱，捞出来过凉水，起锅烧油，放入葱姜蒜，把鸡爪放进去翻炒均匀，加入卤料包炖至半个小时就可以了。

热心网友 时间：2022-05-07 08:09

1、主料：鸡爪；配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜；
2、将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出；
3、鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫；
4、将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是溅油；
5、锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸制；（记得盖锅盖，小心不要被油溅到）
6、将炸成金*的鸡爪捞起沥油后，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小时以上；
7、在泡发的时候准备调味料，将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁待用；
8、将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再继蒸20分钟即可。