炼乳和淡奶在烘焙配方中可以相互替换吗
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发布时间：2022-04-24 08:52
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热心网友
时间：2022-06-18 05:22
这需要分情况，如果仅仅是甜味替代，那么可以使用甜叶菊，用量大约为蔗糖的十分之一，当然根据个人喜好和甜叶菊品种有所变化，但是如果蔗糖起的作用不仅是甜味剂，而是还有粘接、硬化等作用，比如制作桃酥、炒米糖等，就不能用其他东西替代蔗糖了。
