酥肉盐放少了怎么处理
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发布时间：2022-04-24 08:40
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热心网友
时间：2022-06-18 02:46
可以放点辣椒粉，孜然粉等其他调料品调味。
炸酥肉技巧：1、调味料多放一些食盐。在炸酥肉的时候一般都需要先腌制肉，那么就应该要注意多放一些食用盐，因为这样才可以让酥肉腌制的入味，肉要是不入味的话，炸出来的酥肉当然就不好吃了。大家也不用担心放的食用盐太多了可能会让口感太咸，因为在酥肉外面还会有红薯粉来包裹，就不会导致口感太咸这样的问题出现。
2、自己研磨花椒粉。在炸酥肉的时候需要加入花椒粉这种东西进去，因为可以让酥肉的口感更好，也可以去除掉肉的腥味，但是大家可能会发现一个问题，那就是自己在外面购买的花椒粉太细了，大家可以自己购买花椒自己打碎，自己做出来的花椒粉会稍微有一些颗粒感，加入到酥肉里面，炸出来的酥肉有花椒粒，偶尔夹起一块酥肉，如果能够吃到花椒颗粒会感到有一股浓浓的花椒味道，口感要更加好一些。
3、注意红薯粉的量。在炸酥肉的时候，红薯粉的量一定要控制好，有些人一下子就倒入了特别多的红薯粉进去，这样会让炸出来的酥肉不好吃，会让炸出来的酥肉很硬，但也不能够加的太少，红薯粉的量加的太少，炸出来的酥肉也就不酥脆，再加红薯粉的时候最好采用少量多次添加这样一种方式，可以让自己大概的判断出红薯粉是否加得差不多了，一般在肉的表面能够裹上一层薄薄的浆就可以了。
4、用七成油温来炸酥肉。在炸酥肉时也要控制好油温，用七成热的油温来炸酥肉是比较好的，大家可能没有办法判断油温是否是七成热，建议可以把筷子放在油锅里，筷子周边有冒出小气泡，就说明是七成油温，可以把肉放进去炸了。
