爆浆蛋糕怎么做好吃,爆浆蛋糕的吃法
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热心网友
爆浆蛋糕的吃法
用料
鸡蛋 4只
玉米油 40g
纯牛奶 50g
低筋面粉 100
巧克力掰开 拇指指甲大小
白砂糖 60
白醋 1到2滴
爆浆蛋糕的做法
1、鸡蛋和蛋白分离，蛋白先放入冰箱，蛋黄加入牛奶油，充分搅拌，不用打发
2、加入过筛后的低筋面粉，搅拌混合至无颗粒，顺滑
3、融化巧克力，隔水加热融化，无块状即可，待凉
4、取出蛋白，加入白醋，打发直大气泡加入糖，再打到气泡变小，加糖，打至有纹路加糖，糖是一共分3次加完
5、将打发好的蛋白和蛋黄那盘混合，不能打圈，翻拌，左右左右，上下上下，
6、倒入容器，我是做小蛋糕，就用勺子勺，没有装裱花袋挤，主要是觉得浪费，装一半蛋糕液，放一块巧克力进去，再加满蛋糕液，加完不要抖太厉害，慢慢，差不多平整就好，不然巧克力沉下去了
7、进入烤箱150度25分钟，喜欢软的可以调低温度，增加时间，自己拿捏
8、出来之后就是这样纸啦～里面爆浆了，冷了也不会凝固
热心网友
戚风蛋糕底胚加上爆浆酱料。酱料口味特别多，去专业的地方学习一下吧。
