魔芋皮怎么做好吃
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发布时间：2022-04-24 08:44
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热心网友
时间：2022-06-18 03:18
香辣魔芋皮
魔芋对人体有很好的功效，而魔芋皮是用冰冻后的魔芋做成，口感香辣，爽脆，当零食当菜都很不错，么么哒！在这搜不到这个菜所以决定分享给大家，也许有很多人和我一样喜爱魔芋皮的爽脆和香辣，跟鲜魔芋口感完全不同，因为这个放凉了最好吃。
用料
魔芋 两斤（也可以一斤，魔芋冰解冻后会严重变少，两斤魔芋也只能做一盘，我和老公都爱吃，所以买得多一点）
老姜 两个
干红椒 12个（我湖南人能吃辣所以放的多，这个菜主要靠辣椒和老姜提味，辣椒少了估计会不太香）
孜然粉 适量
花椒 10个
油 三勺
盐 适量
麻辣鲜 适量
辣鲜露或生抽 适量
香辣魔芋皮的做法
一整块魔芋放进冰箱冷冻室冰冻两天左右，也可以三天，但是一天肯定冻不透，里面还是鲜魔芋不行（千万记得是冷冻室不是冷藏室，否则魔芋成不了皮别跟我哭啊）
两天后将这个硬邦邦的大块头取出，放热水里解冻，放热水里快一点，如果你时间充裕可以放冷水里或不放水常温下自然解冻，不管怎么解冻效果和口感都是一样，咱们要的就是魔芋去除水分后的胶质
挤掉魔芋的水分，趁里面还有一点没化冻把魔芋切成细条，切完后再挤下水，前面说过咱们要的是魔芋的皮，魔芋别留太多水，否则口感不香，化冻后的魔芋不太好切，注意安全！
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干红椒剪成细条，老姜去皮切丝
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锅里放油，油温五成热放辣椒和花椒小火炒一会闻到香味放姜丝一起炒，姜丝出姜香味就放一点盐让辣椒和姜丝入味（这里盐不要太多，因为后面会放麻辣鲜）
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下魔芋皮一起炒，放几滴辣鲜露或生抽（辣鲜露配魔芋皮更香一点，但是只要几滴，多了会喧宾夺主），炒一下然后放麻辣鲜，（麻辣鲜本身有盐味，依个人口味放，不要一次放太多）尝下味道，不够盐味再加一点盐和鸡精或者只加麻辣鲜，然后关火撒一点孜然粉，用锅铲拌匀就可以，个人觉得孜然粉不炒更香一些。
起锅装盘，美味的魔芋皮就出炉啦，放凉了好吃哦，我喜欢晚上看电视的时候做零食吃。
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小贴士
注意事项都在步骤里了，按照步骤来一定会做出香辣爽脆的魔芋皮。
热心网友
时间：2022-06-18 03:19
魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。吃魔芋能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。纤维素能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。但是一定要熟食。
食材明细
，魔芋皮、食用油、水、大蒜、生姜、大蒜苗、酱油、醋、食盐、味精、白糖。
1、魔芋皮切成条。
2、准备好姜切片，大蒜切小颗粒，干辣椒切段。
3、水烧开加入食盐100克，姜片2片。魔芋皮或魔芋经过盐水煮制，会收紧并排出多余粘液。煮15分钟捞出沥干。
4、油锅烧热依次倒入辣椒炒制，再放入姜.大蒜炒出香味。喜欢麻辣口味的可以加入花椒炒制。
5、辣椒炒制好倒入魔芋皮炒制，发烫后倒入酱油.醋..食盐炒制3分钟倒入大蒜苗炒制断生加入白糖.味精翻炒均匀出锅。
